Ciasto domowej roboty jest zawsze smaczniejsze niż ciasto kupione w sklepie, bez względu na to, jak dobre jest tort kupiony w sklepie. Ponadto umiejętność pieczenia ciast jest przedmiotem szczególnej dumy dla każdej gospodyni domowej. Oczywiście potrzebny jest dobry przepis, ale doświadczeni kucharze domowi wiedzą, że sekret pysznego ciasta czasami tkwi nie tylko w ciastach i śmietanie, ale także w impregnacji.
Czy to jest to konieczne
-
- Do impregnacji koniaku:
- 50 ml brandy;
- 300 ml wody;
- 3 łyżki. l. Sahara.
- Do impregnacji koniaku syropem wiśniowym:
- 4 łyżki. l. syrop wiśniowy;
- 200 ml wody;
- 30 ml brandy;
- 2 łyżki stołowe Sahara.
- Do impregnacji czekolady:
- 100 g masła;
- 1 łyżka kakao w proszku;
- 200 ml skondensowanego mleka.
- Do impregnacji jabłek:
- 6 zielonych jabłek;
- 3 łyżki kochanie;
- sok cytrynowy.
- Do impregnacji mleka:
- ¼ szklanki masła;
- 1 szklanka cukru;
- 1 szklanka mleka;
- płynny syrop owocowy.
- Do impregnacji miodu:
- 2/3 szklanki miodu
- 2 łyżki stołowe sok cytrynowy.
- Do moczenia cytrusów:
- pół cytryny;
- 2 grejpfruty;
- 3 łyżki. l. cukier (do smaku);
- 300 ml syropu cukrowego.
- Do impregnacji karmelem:
- 100 g cukru;
- 1 torebka cukru waniliowego;
- 40 g masła;
- 1/4 łyżeczki Sól;
- 200 g śmietanki 10%.
Instrukcje
Krok 1
Impregnacja koniakiem
Do rondla wlać wodę pitną, dodać brandy, wymieszać, podpalić, dodać cukier, zagotować i gotować 2-3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź moczenie.
Krok 2
Impregnat koniakowy z syropem wiśniowym
Do rondla wlać koniak, syrop, wodę, podgrzać nad ogniem, dodać cukier i dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować 3 minuty. Zdjąć z ognia, schłodzić, nasycić ciastka.
Krok 3
Impregnacja czekoladą
Wlej wodę do dużego rondla, podpal. Masło pokroić na kawałki, włożyć do małego rondelka, wymieszać kakao i mleko skondensowane, dodać do masła. Nasączony garnek umieść w łaźni wodnej, wymieszaj, możesz do tego użyć miksera. Gotuj, aż utworzy się jednorodna masa, upewniając się, że impregnacja się nie zagotuje. Zdejmij z ognia, nałóż na ciasta bez chłodzenia.
Krok 4
Impregnacja jabłek
Jabłka obrać, zetrzeć na grubej tarce, włożyć do rondla z grubym dnem, dodać miód, sok z cytryny. Rondel stawiamy na małym ogniu, dusimy cały czas mieszając, aż masa zmięknie.
Krok 5
Impregnacja mleka
W rondelku wymieszać masło, cukier i mleko, podpalić, zagotować i gotować 2-3 minuty, zdjąć z ognia. Do ciasta nałożyć syrop owocowy, następnie namoczyć w gorącym mleku.
Krok 6
Impregnacja miodem
Do rondelka z grubym dnem wlać miód i sok z cytryny, zagotować, gotować 5 minut, aż masa zacznie gęstnieć. Zdejmij z ognia i lekko ostudź, zalej ciastka ciepłą impregnacją.
Krok 7
Impregnacja cytrusowa
Wycisnąć sok z cytryny i grejpfruta, wlać do rondla, podpalić, dodać syrop cukrowy, gotować 3-4 minuty cały czas mieszając. Dodaj cukier do smaku.
Krok 8
Impregnacja karmelowa
Włóż cukier do rondla wyłożonego teflonem i podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż cukier zacznie się topić i brązowieć. Dodać masło, wlać śmietanę w temperaturze pokojowej, posolić, zmniejszyć ogień, gotować, mieszając, aż masa będzie gładka (10-15 minut).
