Dynia to niezwykle smaczne i zdrowe warzywo. Meksyk jest uważany za ojczyznę, gdzie rósł w czasach starożytnych. W Rosji zaczęto ją uprawiać w XVI wieku. Od tego czasu dynia cieszy się ogromną popularnością. Można z niego ugotować wiele potraw, a po upieczeniu w piekarniku okazuje się bardzo smaczny.
Dynia to niskokaloryczne i bardzo zdrowe warzywo. Jego wartość energetyczna to tylko 22 Kcal na 100 g produktu. Dynia może być spożywana na świeżo, dodawana do puddingów, ciast i gęstych zup puree na jej bazie, ale pieczone potrawy z dyni są zawsze popularne. Istnieje wiele przepisów na gotowanie tego warzywa.
Słodka dynia, pieczona w dużych kawałkach
Możesz upiec dynię w piekarniku w dużych plastrach lub kawałkach bez użycia żadnych wypełniaczy. Danie okazuje się bardzo smaczne, aromatyczne i świetnie sprawdzi się w menu dla dzieci. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- dynia piżmowa - 1-1,5 kg;
- cukier - 5-6 łyżek stołowych;
- masło - 50-70 g;
- mleko lub śmietana do podania.
Do tego przepisu idealne są odmiany dyni z gałki muszkatołowej. Są bogate w cukier. Większość dyni piżmowych ma gęstą konsystencję, co pozytywnie wpływa na smak gotowego dania.
Umyj dobrze małą gruszkowatą lub okrągłą dynię piżmową, pokrój na pół i usuń miąższ z nasionami. Każdą połowę pokroić na 3-4 kolejne kawałki. Nie musisz odcinać skórki. Połóż plastry skórą do dołu na blasze wyłożonej pergaminem. Plastry pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 20 minut.
Roztop dobrej jakości masło (nie margarynę) w kąpieli wodnej. Możesz również stopić go w kuchence mikrofalowej, co jest znacznie szybsze i wygodniejsze, ale ważne jest, aby nie zagotował się. Otworzyć piekarnik, posypać dynię cukrem granulowanym i polać masłem, następnie kontynuować pieczenie, ale w 180°C przez około 40-50 minut.
Gotowe danie podawać na porcjowanych talerzach z mlekiem lub śmietaną. Podczas serwowania możesz posypać dynię cynamonem.
Dynia zapiekana w karmelu cytrynowym
Dynia w karmelu cytrynowym to oryginalny deser o smaku marmolady. Jest jednak niezwykle przydatny. Do jego przygotowania będziesz potrzebować;
- 1 kg dyni;
- 3 łyżki. l cukier;
- trochę cynamonu;
- 3 małe cytryny;
- miód do smaku.
Do tego przepisu możesz wybrać dowolną dynię, ponieważ karmel poprawia smak nawet niezbyt słodkiego owocu. Przed pieczeniem obierz, delikatnie pokrój i usuń pestki i miąższ. Pokroić na kawałki, a następnie ostrym nożem w drobną kostkę. Połóż kostki dyni na blasze do pieczenia pokrytej folią, posyp cukrem i upiecz. Tryb optymalny: w 180 ° C przez około 20 minut.
Usuń skórkę z cytryny specjalną tarką, a następnie wyciśnij sok. Posyp kostkę dyni skórką i cynamonem, zalej sokiem z cytryny, lekko wstrząśnij i odłóż z powrotem do piekarnika. Piec w 180°C przez około 30 minut. To danie powinno być spożywane lekko schłodzone. Karmel nieco twardnieje, a kawałki dyni wyglądają jak marmolada.
Słodka dynia w doniczkach
Dynia pieczona w ceramicznych doniczkach okazuje się bardzo miękka i delikatna, a rodzynki, suszone morele, orzechy włoskie nadają deserowi niepowtarzalny smak. Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:
mała dynia (waga około 1 kg);
- 50 g rodzynek (najlepiej małe);
- 50 g suszonych śliwek;
- 50 g suszonych moreli;
- niektóre orzechy włoskie;
- pół łyżeczki cynamonu;
- 50 g kandyzowanego miodu.
Do pieczenia w doniczkach lepiej wybrać słodką dynię. Obierz, usuń miąższ z nasionami, pokrój w kostkę. Rodzynki, suszone morele, suszone śliwki bardzo dobrze wypłukać, namoczyć w wodzie przez 15 minut. W tym czasie suszone owoce pęcznieją. Suszone morele i suszone śliwki pokroić nożem.
Porcjowane gliniane garnki smarujemy od środka miodem. Włóż do nich kostki dyni, rodzynki, posiekane suszone owoce. Dodaj posiekane orzechy włoskie i trochę cynamonu. Nie trzeba dodawać cukru, bo danie może okazać się zbyt słodkie. Do każdego pojemnika do serwowania możesz dodać 4-5 łyżek wody.
Przykryj garnki pokrywkami, połóż je na ruszcie w piekarniku. Aby zapobiec przypaleniu dna naczynia, blachę do pieczenia można umieścić w piekarniku tuż pod rusztem i wlać do niej trochę wody. Garnki pieczemy w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Podawaj danie jako słodki deser bezpośrednio w garnkach z porcjami.
Cała pieczona dynia
Pieczona w całości dynia to jedno z najbardziej oryginalnych dań. Może ozdobić świąteczny stół i naprawdę zaskoczyć gości. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- średniej wielkości dynia (około 4 kg);
- wołowina - 500 g;
- ziemniaki - 1 kg;
- pieczarki - 500 g;
- kwaśna śmietana - 100-150 g;
- ser - 200-250 g;
- 3 małe cebule;
- trochę soli;
- trochę czarnego pieprzu;
- olej roślinny do smażenia.
Lepiej wybrać dynię okrągłą i o odpowiednim kształcie, bez żadnych uszkodzeń. Dobrze wypłucz, odetnij wierzch i usuń łyżką cały miąższ i nasiona. Góra nie powinna być ścięta zbyt nisko. Najważniejsze, że upieczone danie można wygodnie wyjąć łyżką z gotowej dyni.
Pokrój mięso na małe plasterki, dodaj trochę soli i smaż na oleju roślinnym przez około 5 minut, a następnie połóż na talerzu. Na tym samym oleju podsmażyć cebulę w cienkich półpierścieniach z grzybami. Pieczarki należy najpierw umyć i wyczyścić. Ziemniaki obrać i pokroić w dużą kostkę, doprawić solą i pieprzem.
Połowę smażonego mięsa układamy na dnie dyni, a następnie warstwami trochę ziemniaków, pieczarek i cebuli, znowu mięso i ziemniaki. Ostatnią warstwą powinny być ziemniaki, aby można było sprawdzić gotowość potrawy. Włożyć liść laurowy, zmielony czarny pieprz i zalać ciepłą wodą, ale nie do końca. Woda nie powinna sięgać do pokrywki o około 4 cm, na wierzch wlać śmietanę, przykryć pokrywkę i piec w 200 ° C przez około 1 godzinę. Jeśli dynia jest bardzo duża, możesz dodać trochę wody do blachy do pieczenia. Gotowość dania zależy od zmiękczenia ziemniaków. Gdy stanie się miękki, należy otworzyć pokrywkę, wylać starty ser i piec przez kolejne 10 minut w temperaturze 180 ° C.
Gotową faszerowaną dynię podaje się na gorąco na dużym półmisku.
Pieczona dynia z czosnkiem i kolendrą
Dynię można upiec z ziołami i czosnkiem. Danie ma ostry smak i może być podawane jako dodatek do mięsa. Aby go przygotować potrzebujesz:
- 1 kg dyni (mała cała lub plasterek);
- 1 łyżka. l sok z cytryny;
- 4-5 ząbków czosnku;
- 3-5 łyżek. łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek;
- trochę soli i mielonego czarnego pieprzu;
- 1 łyżeczka nasion kolendry;
- pół pęczka świeżej pietruszki.
Pokrój dynię i usuń wewnętrzną miękką część, nasiona, a następnie pokrój w plasterki. Do tego przepisu możesz wybrać owoce, które nie są zbyt słodkie.
W osobnej misce lub głębokim talerzu wymieszaj oliwę z oliwek tłoczoną na zimno, sól, posiekaną pietruszkę. Obierz ząbki czosnku, przełóż przez prasę i włóż do miski. Dodaj również nasiona kolendry, ale w tym celu należy je najpierw zmielić w młynku lub zmielić w moździerzu. Świeżo zmielone przyprawy mają wyraźniejszy aromat i smak. Wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszaj.
Folię wyłożyć na blachę do pieczenia lub w naczyniu ogniotrwałym i położyć na nim plastry dyni, obtoczyć dokładnie mieszanką przyprawowo-olejową, przykryć folią i piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Otwórz drzwi i sprawdź, czy dynia jest zrobiona, przekłuwając jeden z plastrów wykałaczką. Jeśli naczynie zmięknie, otwórz folię i gotuj w 200 ° C przez około 10 minut.
Ten przepis obejmuje użycie innych rodzajów zieleni. Bardzo smaczna okazuje się dynia z kolendrą, czosnkiem i gałązkami rozmarynu.
Dynia pieczona w piekarniku z jabłkami i pigwą
Oryginalny deser można przygotować z dyni, pigwy i jabłek. Będzie to wymagało:
- dynia jest bardzo słodka - 1 kg;
- 2-3 jabłka słodko-kwaśne lub słodkie;
- 2 owoce pigwy;
- 3 łyżki cukru;
- 1 łyżeczka cynamonu;
- 100 g orzechów włoskich;
- płynny miód do smaku.
Pokrój dynię, usuń wszystkie pestki i miąższ, a następnie pokrój najpierw na plastry, a następnie na małe prostokąty lub plastry. Pamiętaj, aby odciąć skórkę od owocu.
Obierz jabłka, pokrój środek i pokrój każdy owoc na 6-8 kawałków. Pigwę obrać i pokroić w duże plastry. Dynię przykryć cukrem i odstawić na 5 minut.
Dynię i owoce włożyć do ognioodpornej tacki, posypać dodatkowym cukrem i odrobiną cynamonu. Posiekaj orzecha w dowolny sposób. Możesz go pokroić nożem lub umieścić w blenderze, aby uzyskać drobniejsze okruszki. Włóż posiekane orzechy na tacę i wszystko dobrze wymieszaj.
Deser pieczemy w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Podczas serwowania ułożyć w miseczkach i polać płynnym miodem. To danie może być dobrym dodatkiem do lodów.
Pieczone nadziewane łódki z dyni
Aby zaskoczyć gości niezwykle smacznym i efektownym daniem, można nadziewać dynię kurczakiem, ryżem i warzywami. Aby przygotować łodzie z dyni, będziesz potrzebować:
- dynia z gałki muszkatołowej w kształcie gruszki (1-1, 5 kg);
- pół szklanki ryżu (najlepiej parzonego lub długoziarnistego);
- 2 ząbki czosnku;
- trochę soli;
- 2 piersi z kurczaka;
- 1 papryka;
- cebula;
- pół pęczka zieleni;
- 150-170 g sera.
Dobrze opłucz dynię w kształcie gruszki, ostrożnie odetnij ogon tuż poniżej podstawy, przeciąć na pół. Każda mała podłużna dynia sprawdzi się w tym przepisie, ale lepiej użyć gałki muszkatołowej. Usuń miąższ i nasiona, a twardą część ostrożnie pokrój nożem i zeskrob łyżką. Części boczne nie powinny być grubsze niż 1, 5-2 cm Pokrój wyciętą twardą część w kostkę.
Paprykę bułgarską pokroić w drobną kostkę, po odcięciu wierzchu i usunięciu nasion. Posiekaj cebulę i zioła. Lepiej użyć mieszanki koperku i pietruszki. Pokroić w kostkę i filet z kurczaka. Ryż ugotuj w dowolny dogodny sposób, ale do połowy.
Smaż pierś z kurczaka i gotuj przez 5-7 minut, połóż na talerzu. Na tej samej patelni można podsmażyć cebulę przez 2 minuty, następnie dodać pieprz, przecisnąć przez praskę ząbki czosnku, dodać kostki dyni, trochę soli i dusić 10 minut bez zamykania pokrywki. Dodaj filet z kurczaka, posiekane zioła, ugotowany ryż, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
Trochę ostudź mieszankę farszu, a następnie napełnij nią łódki z połówek dyni. Pieczemy takie danie w temperaturze 180°C przez około 20 minut, a następnie otwieramy piekarnik, posypujemy łódeczki startym serem i pieczemy przez kolejne 10 minut.
Zestaw produktów farszowych w tym przepisie można nieznacznie zmienić zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi. Na przykład zamiast piersi z kurczaka można używać mięsa wieprzowego lub mielonego. Składnik roślinny można uzupełnić bakłażanem. marchewki.
Podawaj oryginalne łódki na gorący stół na dużym półmisku. Przed podaniem posyp je posiekanymi ziołami lub udekoruj gałązkami pietruszki.
