Pyszny, bogaty barszcz to szczyt umiejętności gospodyni i danie powitalne na rodzinnym stole. Jednak doświadczeni kucharze również popełniają błędy - na przykład solone danie. Aby zapobiec takiemu pomyłce i nie dodawać do barszczu zbyt dużej ilości soli, należy zachować ostrożność w procesie jego przygotowania, a w razie potrzeby być w stanie szybko i niepostrzeżenie skorygować pomyłkę.
Instrukcje
Krok 1
Uważnie przeczytaj etykiety produktów, które planujesz dodać do barszczu. Pomidory w puszkach, pasta pomidorowa lub kostki bulionowe i koncentraty najczęściej zawierają sól. Jeśli chcesz dodać je do zupy, posol je szczególnie ostrożnie.
Krok 2
Nie gotuj barszczu wspólnie – z rodziną lub przyjaciółmi. W zgiełku możliwe, że Twoja zupa zostanie kilkakrotnie solona. Jeśli chcesz zaangażować w kulinarną akcję swoje dzieci lub męża, poinstruuj ich, aby pokroili warzywa i nakryli do stołu. Zupę musi ugotować jedna osoba.
Krok 3
Posol barszcz, gdy jest prawie gotowy. Na trzy litry gotowej zupy będziesz potrzebować około łyżeczki soli. Nie dodawaj go ze szczyptą i nie potrząsaj solniczką nad rondelkiem – tak łatwo popełnić błąd i wylać za dużo. Technolodzy żywności zalecają używanie tylko miarki - tych wskazówek należy przestrzegać w życiu codziennym.
Krok 4
Jeśli masz wątpliwości, czy dodałeś wystarczającą ilość przypraw, nie próbuj dodawać dodatkowej porcji. Lepiej postaw solniczka na stole. Barszcz absolutnie nie straci swojego smaku, jeśli wszyscy dodadzą sól do smaku bezpośrednio na talerz.
Krok 5
Nadal się mylisz, a barszcz jest zbyt słony? Nie zniechęcaj się - nadal można go uratować, nie tracąc przy tym smaku. Nie rozcieńczaj solonego barszczu wodą – straci swoje bogactwo smaku. Wlej połowę zupy do osobnego garnka i dopełnij niesolonym bulionem. Zagotuj mieszaninę. Dla większego soczystości i gęstości można dodać do barszczu porcję zarumienionych warzyw. Pokrojone pomidory również uratują sytuację. Włóż je do rondla i zagotuj barszcz.
Krok 6
Możesz obejść się bez dodatków. Do przygotowanej zupy wrzuć mały cały ziemniak lub garść ryżu w lnianym woreczku. Zagotuj barszcz i odstaw na chwilę. Usuń z garnka ziemniaki lub ryż, które wchłonęły nadmiar soli. Do gotowego barszczu podawaj świeżą śmietanę - zmiękczy smak. Nie dodawaj majonezu - ten sos zawiera sól i ocet.
