Ciasto miodowe lub ciasto miodowe jest jednym z ulubionych tradycyjnych przysmaków większości Rosjan. Gotuje się go prawie w każdym domu, a każda gospodyni domowa ma swoje ulubione „markowe” przepisy, sekrety i małe sztuczki.
Najczęściej do ciasta miodowego używa się kremu, śmietany lub gotowanego skondensowanego mleka. Niektóre gospodynie domowe przygotowują krem z kaszą manną.
Kwaśna śmietana
Jedną z tradycyjnych i bardzo smacznych opcji kremu miodowego jest śmietana. Nie jest zbyt tłusty i doskonale podkreśla miodowy smak ciast. Weź niskotłuszczową śmietanę, dodaj cukier do smaku i wanilinę na czubku noża. Wszystko dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Krem jest gotowy!
Niektóre gospodynie domowe dodają mleko lub śmietanę do śmietany. Na przykład weź 500 gramów kwaśnej śmietany, szklankę cukru, szczyptę waniliny i ćwierć szklanki mleka. Wszystko wymieszaj i dokładnie ubij mikserem.
Ze skondensowanej śmietany uzyskuje się bardzo smaczny krem. Dodaj do nich mały kawałek masła i waniliny, ubijaj, aż utworzy się gęsta piana.
Skondensowana śmietanka mleczna
Śmietana „skondensowana” jest tak łatwa w przygotowaniu jak śmietana. Weź puszkę gotowanego skondensowanego mleka i około jednej trzeciej paczki masła (tę ilość można nieznacznie zmniejszyć lub zwiększyć, w zależności od tego, jak tłusty ma być krem). Do skondensowanego mleka dodać lekko zmiękczone masło, dodać trochę waniliny. Śmietanę ubij mikserem na jednolitą masę.
Inną opcją dla takiego kremu jest dodatek miodu. Weź 400 gramów kwaśnej śmietany, 150 gramów śmietany, puszkę gotowanego skondensowanego mleka i dwie łyżki pełne czubatego miodu. Wszystko wymieszaj i wymieszaj.
Możesz wziąć zwykłe (nie przegotowane) mleko skondensowane i samodzielnie je ugotować. W tym celu należy zdjąć papierową etykietę z puszki, zamkniętą puszkę umieścić w garnku z wodą i gotować przez 1-2 godziny.
Do kremu można dodać odrobinę cynamonu i skórki z cytryny.
krem
Do tradycyjnego kremu użyj szklanki mleka, pół szklanki cukru, jednego jajka, zaokrąglonej łyżki mąki i szczypty wanilii. Połącz mąkę i jajko na jednolitą masę i stopniowo dodawaj mleko. Następnie dodaj cukier. Krem ułożyć na małym ogniu. Ciągle mieszaj, upewnij się, że masa pozostaje jednorodna. Zagotuj śmietankę, ale nie gotuj. Zagęszczony krem zdjąć z ognia i ostudzić. Dodaj wanilinę i ubij. Możesz opcjonalnie dodać kawałek masła podczas ubijania.
Aby zrobić budyń twarogowy, najpierw przygotuj budyń i ostudź go. Następnie podczas ubijania dodaj 250 gram masy twarogowej. Krem okaże się nieco bardziej „dietetyczny”. Możesz użyć masy twarogowej z rodzynkami lub innymi suszonymi owocami.
