Smak ciasta w dużej mierze zależy od kremu. Jeśli jeden składnik zostanie zastąpiony innym, smak arcydzieła cukierniczego natychmiast się zmieni. Ponadto pyszne i oryginalne kremy są „atrakcją” wypieków.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- mleko;
- płatki kokosowe;
- żółtka;
- cukier;
- wanilina;
- żelatyna.
- Dla drugiego przepisu:
- mleko;
- cukier granulowany;
- jajko;
- masło;
- syrop wiśniowy lub sok truskawkowy.
- Dla trzeciego przepisu:
- Borówka amerykańska;
- cynamon;
- krem;
- cukier puder.
- Do czwartego przepisu:
- kawa mielona;
- cukier;
- żółtka;
- mąka;
- krem;
- masło.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić krem kokosowy, podgrzej szklankę mleka na średnim ogniu i dodaj do niej 75 gramów płatków kokosowych. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut. Ostudzić, przecedzić przez sito i wycisnąć frytki. Ubij dwa żółtka z 4 łyżkami cukru i szczyptą waniliny, a następnie wlej cienkim strumieniem do mieszanki mleka kokosowego.
Krok 2
Jedną łyżeczkę żelatyny zalać 50 gramami wody i pozostawić na pół godziny do spęcznienia. Rozpuść go w łaźni wodnej, aż całkowicie się rozpuści. Włóż mieszankę mleka do kąpieli wodnej i dodaj żelatynę. Wszystkie składniki wymieszać i po 5 minutach odstawić w chłodne miejsce. Po kilku godzinach krem będzie gotowy do użycia.
Krok 3
Zrób krem owocowy. Aby to zrobić, zagotuj 2 łyżki mleka z 2 łyżkami cukru pudru i zdejmij z ognia. Jedno jajko ubić trzepaczką i wlać do mleka cienkim strumieniem. Kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając 200 gram zmiękczonego masła. Dodaj 50 gramów syropu wiśniowego lub soku truskawkowego i ponownie wymieszaj.
Krok 4
Aby przygotować niezwykłą pikantną śmietankę, wlej 100 gramów jagód i jedną łyżeczkę cynamonu do naczynia do mielenia. Użyj blendera do zmiksowania jagód. Ubij w osobnej misce 100 gramów śmietanki o 38% tłuszczu wraz z jedną łyżką cukru pudru. Delikatnie połącz puree z jagód ze śmietaną. Wtedy krem będzie gotowy do użycia.
Krok 5
Zrób śmietankę do kawy. Aby to zrobić, zalej 2 łyżki mielonej kawy 200 gramami wrzącej wody i dokładnie wymieszaj. Na patelni zrumienić jedną łyżkę cukru, dodać 50 gramów gorącej wody i zagotować syrop. Zalej nią zaparzoną mocną kawę i wymieszaj. W osobnej misce ubić 2 żółtka z 2 łyżkami cukru, dodać 2 łyżki mąki. Masę żółtkową wymieszać ze 100 gramami zimnej śmietanki o zawartości 20% tłuszczu, następnie powstałą mieszankę połączyć z kawą i podgrzewać, aż zgęstnieje. Dodaj 50 gramów masła i ostudź.
