Lecho z ryżem to pyszna i satysfakcjonująca przekąska, którą można doskonale przechowywać przez całą zimę. Przygotowanie tego dania jest dość proste, zwłaszcza jeśli masz pod ręką świeży zbiór pomidorów, papryki i marchewki.
Składniki do przygotowania lecho z ryżem:
- 0,5 kg dojrzałych pomidorów;
- 0,5 kg słodkiej papryki;
- 2-3 cebule;
- 2-3 marchewki;
- 100 gramów ryżu długoziarnistego;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 1 stół l cukier;
- 1 łyżeczka soli;
- 1 łyżka octu jabłkowego;
- 4-5 małych ząbków czosnku.
Gotowanie lecho z ryżem na zimę:
1. Umyte pomidory należy posiekać do konsystencji puree i włożyć do rondla.
2. Usuń łuskę z cebuli, obierz i posiekaj marchewki. Do rondla wsypać kostki cebuli i marchewki w paski.
3. Opłucz papryki i pokrój je w małe plasterki, usuwając nasiona. Następnie włóż do rondla.
4. Dobrze opłucz długi ryż, lekko zmiękcz i polej nim warzywa.
5. Dodaj cukier, olej i sól do rondla, wymieszaj.
Ilość przypraw i soli może się różnić w zależności od gustu. Do smaku można dodać ostry lub czarny pieprz.
6. Po ugotowaniu mikstury ugotuj lecho na małym ogniu, ale trochę zagotuj. Podczas procesu gotowania należy kilkakrotnie dobrze wymieszać danie. Lecho jest przygotowywane przez około 40 minut.
7. Na kilka minut przed zdjęciem z ognia dodaj do Lecho posiekany czosnek.
8. Do gotowego lecho ryżowego wlać ocet zaraz po zdjęciu z ognia i wymieszać.
9. Następnie włożyć lecho do sterylnych słoików, zwinąć i schłodzić pod ręcznikami.
10. Przechowuj schłodzone słoiki w chłodnym miejscu.
