Węgierskie danie narodowe zwane lecho składa się z pomidorów, bekonu i papryki. Istnieje wiele przepisów na robienie lecho w różnych krajach świata. Lecho pomidorowe dobrze komponuje się ze smażonym mięsem, ziemniakami, makaronem, płatkami zbożowymi itp.
Jak zrobić Lecho pomidorowe
Aby zrobić Lecho pomidorowo-paprykowe na zimę, potrzebujesz:
- 3 kg pomidorów;
- 3 kg słodkiej papryki;
- 200 ml oleju roślinnego;
- 80 ml octu;
- 4 łyżki. l. Sól;
- 250 g cukru;
- liść laurowy - 2 szt.;
- pieprz czarny (groszek) - 10 szt.
Do lecho wybierz paprykę mięsistą i słodką oraz średniej wielkości pomidory. Wszystkie warzywa dobrze umyć pod bieżącą wodą, następnie posiekać paprykę, wydrążyć i pokroić na duże kawałki. Pokrój pomidory w ten sam sposób.
Za pomocą maszynki do mięsa przekręć pomidory, wlej powstałą masę do rondla, dodaj pieprz, cukier i sól, olej roślinny. Gotuj przez około 15 minut, następnie dodaj pieprz, ocet i liść laurowy, gotuj jeszcze 7-10 minut.
W międzyczasie przygotuj słoiki, sterylizując je wraz z pokrywkami. Ułóż gorące pomidorowe lecho w słoikach, przykryj pokrywkami, odwróć, przykryj kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Jak gotować węgierskie lecho
Gotowanie węgierskiego lecho pomidorowego będzie wymagało następujących składników:
- 600 g pomidorów;
- 1,5 kg zielonej papryki;
- 50 g boczku wędzonego;
- 80 g smalcu;
- cebula - 2 szt.;
- 5 g papryki;
- sól dla smaku).
Przygotuj warzywa na lecho: papryki opłucz i pokrój w ósemki, pomidory w ćwiartki, a cebulę w półpierścienie. Pomidory zagotuj wrzątkiem i usuń skórki.
Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na głębokiej patelni, aż będzie przezroczysty na smalcu, następnie dodać cebulę, która ma być zarumieniona.
Na patelnię wrzucić paprykę, następnie pomidory i zieloną paprykę, doprawić solą i wymieszać. Lecho dusić na średnim ogniu, aż płyn praktycznie wyparuje. Dopiero potem przykryj patelnię pokrywką i przygotuj węgierskie lecho na małym ogniu.
Lecho węgierskie to świetny dodatek do ryżu, ziemniaków czy makaronu.
