Pyszna papryka i soczyste pomidory, które dojrzewają na rabatach ogrodowych, są bogate w witaminy. Aby cieszyć się wyjątkowym smakiem tych warzyw zimą, istnieje specjalny przepis na robienie lecho z papryki i pomidorów.
Będziesz potrzebować:
- pomidory - 3 kg;
- obrana papryka - 1,5 kg;
- cebula - pół kilograma;
- marchewki - pół kilograma;
- sól - łyżka stołowa;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- cukier - 1 szklanka.
Przepis na lecho z pomidorów i papryki
Pokrój pomidory i posiekaj je maszynką do mięsa lub robotem kuchennym. Uzyskany w ten sposób przecier pomidorowy wlać do rondla o grubych ściankach i dnie, w którym będzie przygotowywane lecho i gotować przez godzinę. Przez pierwsze 30 minut pomidory należy gotować przy zamkniętej pokrywie patelni, następne pół godziny przy otwartej.
Obrane papryki pokroić w plastry, a marchewki i cebulę w paski. Na patelni rozgrzej szklankę oleju słonecznikowego. Dodaj cebulę, marchewkę i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania. Następnie dodaj je do rondla do pomidorów, wszystko dokładnie wymieszaj.
Wlej 1 łyżkę w to samo miejsce. l. sól i szklankę cukru, ponownie wymieszaj. Gotuj przez 15 minut, następnie dodaj posiekaną paprykę, wymieszaj z resztą składników i gotuj przez kolejne 20 minut.
Gotowe gorące, smaczne lecho delikatnie włóż do przygotowanych wysterylizowanych słoików i zakręć pokrywkami. Z jednego gotującego lecho uzyskuje się 4 litrowe puszki i 200 g na dodatek z miękkim pieczywem do barszczu, makaronu lub dań mięsnych.
