Zielone pomidory na zimę można przygotować na wiele różnych sposobów. W szczególności tworzą bardzo smaczne i pikantne lecho, które będzie doskonałą przystawką lub sosem do różnych potraw.
Składniki do przygotowania zielonego Lecho pomidorowego:
- 700-800 gr średnich zielonych pomidorów;
- 350-400 gramów marchwi;
- 300 gramów cebuli;
- 300 gramów papryki;
- 120-130 ml oleju słonecznikowego;
- 1/2 małej łyżki cukru;
- 1/2 dużej łyżki soli;
- 1/2 małej łyżki czarnego pieprzu;
- 200-250 ml ostrego sosu pomidorowego / ketchupu;
- 30-35 ml octu 9%.
Gotowanie lecho z zielonymi pomidorami na zimę:
1. Umyj pomidory i pokrój na 4-6 kawałków.
2. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie. Opłucz paprykę, usuń wnętrze i pokrój każdy strąk na 6-8 kawałków.
3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
4. Weź rondel z grubym dnem i wlej do niego olej słonecznikowy. Połóż tam plastry pomidora, marchewki i papryki. Następnie włożyć gorący sos pomidorowy i gotować pod przykryciem około 1,5 godziny. Lecho dobrze wymieszać 2-3 razy podczas gotowania.
5. Po półtorej godzinie skosztuj lecho i w razie potrzeby dodaj pieprz, sól i cukier. Gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Przed końcem gotowania dodaj ocet do lecho i wymieszaj. Następnie wyjmij garnek z pieca.
7. Ułóż leczcho z zielonymi pomidorami, gdy jest jeszcze gorące. Słoiki muszą być suche i sterylne, podobnie jak pokrywki.
8. Słoiki schłodzić z lecho pod przykrywkami, kładąc je do góry nogami.
9. Lecho można przechowywać w temperaturze do 20 stopni w ciemnym miejscu.
