Kurczak to produkt całkowicie uniwersalny. Można go wykorzystać do przygotowania pierwszych dań - klusek drobiowych, złocistego rosołu, zupy puree i zimnych przystawek - sałatek "Cezar", "Stolichny", ukochanego noworocznego "Oliviera" i gorących przystawek - Julienne, dietetyczne bułki. A drugie danie jest tak różnorodne, że możesz wybrać prawie każdy gust i budżet, dowolną złożoność przygotowania. Proponowany przepis nie jest prostym codziennym daniem, ale gospodyni początkująca go opanuje, a doskonały smak zachwyci nie tylko dom, ale także gości.
Czy to jest to konieczne
-
- 4 filety z piersi kurczaka
- ¼ szklanki mąki
- 100 g masła
- ¼ szklanki brandy
- ¼ łyżeczki suszonej bazylii
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka mieszanki curry
- 500 ml wytrawnego czerwonego wina
- 4 plastry smalcu lub boczku
- pokrojone w kostkę
- 2 duże cebule
- 12 dużych grzybów.
Instrukcje
Krok 1
Filety z piersi kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na niezbyt małe kawałki - mniej więcej wielkości moreli. Kawałki włożyć do rondla lub plastikowej torebki, oprószyć mąką, wstrząsnąć tak, aby były całkowicie pokryte mąką.
Krok 2
Rozpuść masło na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką lub w modzie. Włożyć tam kawałki kurczaka, lekko podsmażyć, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Dopraw solą i pieprzem, dodaj łyżkę curry.
Krok 3
Wlej koniak i lekko podpalaj przez 30 sekund. Dodaj zioła - suchą bazylię i liść laurowy. Zalej kurczaka winem. Przykryj szczelnie. Kawałki kurczaka gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.
Krok 4
Smalec lub boczek pokroić w drobną kostkę. Na drugiej patelni lekko podsmażyć boczek, następnie dodać cebulę, dusić do miękkości, ale nie gotować.
Krok 5
Pieczarki obrać, umyć, osuszyć ręcznikiem, pokroić na duże kawałki. Dodaj pieczarki do cebuli i gotuj dalej na patelni przez 5-7 minut. Zdejmij z ognia po całkowitym ugotowaniu.
Krok 6
Usmażone pieczarki i cebulę położyć na półmisku, na wierzch ułożyć kawałki kurczaka.
