Piękny design naczyń zawsze ozdobi każdy świąteczny lub codzienny stół, zamieniając rutynowy posiłek w estetyczne i przyjemne przeżycie. Bardzo ważną rolę odgrywa w tym nakrycie stołu z kawałkami ryb, możliwości projektowania, których jest bardzo wiele.
Podstawowe zasady
Aby uzyskać piękny i oryginalny projekt dań rybnych, należy zadbać o to, aby wielkość rybnych tartetów, bułek i samych plastrów wystarczała na jeden kęs. Plastry rybne mogą składać się z różnych ryb, w tym produktów wędzonych w domu lub w sklepach, kalmarów, węgorzy, krewetek, kawioru i innych owoców morza. Tradycyjnie kawałki ryb przyozdobione są świeżymi ziołami i warzywami, płatkami owoców, skórką z cytrusów, oliwkami i oliwkami.
Dla wygody używania plastrów ryb zwykle stosuje się wykałaczki i wielokolorowe szaszłyki.
Do skomponowania jednego talerza zaleca się stosowanie zarówno ryb czerwonych, jak i białych - dzięki temu krojenie będzie wyglądało jeszcze bardziej spektakularnie. Bardzo oryginalnie będą wyglądać również ryby w różnych kolorach, wyłożone wzorami, ścieżkami lub sektorami, ozdobione czarnymi oliwkami osadzonymi w cienkim cytrynowym kółku zwiniętym w szeroki stożek. Płatki masła wyglądają nie mniej korzystnie w krojeniu ryb, które goście mogą wykorzystać do kanapek. Możesz również ozdobić rybę, zwijając z jej cienkich plasterków piękną różę, ozdobioną koronkowymi liśćmi sałaty.
Sposób rejestracji
Aby stworzyć efektowne kawałki ryby, musisz przygotować sos. W szklanej misce wymieszaj 0,5 szklanki miękkiego twarogu, 0,5 szklanki majonezu, 1 łyżeczkę musztardy, 50 g posiekanej natki pietruszki i koperku, 0,5 łyżki startego chrzanu, trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i soli do smaku. Następnie po skosie kroimy łososia, lekko solone mięso śledzia i kraba w paski o grubości 4-5 cm. Rybę wkłada się do sosu i nalega do lodówki na półtorej do dwóch godzin.
Nie należy układać na jednym talerzu dużej ilości plastrów rybnych, ponieważ będą się sklejać i nie będzie to wygodne dla gości.
Szeroki, piękny śledź powinien być wyłożony umytymi i wysuszonymi liśćmi sałaty, na których umieszcza się „jodełkę” z plastrów ryb i mięsa kraba. Po obu stronach symetrycznie ułożone są połówki wiśni, gałązki świeżego kopru i oliwek oraz slajdy drobno- i gruboziarnistego kawioru. Alternatywnie można pokroić cienkie, szerokie plastry lekko solonych filetów rybnych w różnych kolorach i ułożyć je na naczyniu ze świeżymi ziołami z gotowanymi krewetkami i krążkami kalmarów w puszkach. Plastry można udekorować kawiorem z łososia w zawiniętych krążkach cytryny ze skórką, a także pietruszką i listkami bazylii.
