Zwyczajowo krojone przekąski nie są już zaskakujące, bez względu na to, jak drogie są. Dziś modne stały się pomysłowo zaprojektowane kawałki ryb i mięsa, które dzięki umiejętnemu podejściu zamieniają świąteczny stół w kulinarne arcydzieło. Aby stworzyć takie kompozycje, wystarczy włączyć wyobraźnię i zapoznać się z niektórymi tajemnicami projektowymi.
Krojenie ryb
Aby stworzyć piękne kawałki ryby, wskazane jest jednoczesne używanie białej i czerwonej ryby - dzięki temu danie będzie wyglądać tak efektownie, jak to tylko możliwe. Również bardzo oryginalny wygląd będzie miał cięcie ryb w różnych kolorach, które są ułożone w sektorach, ścieżkach lub wzorach i ozdobione „małymi woreczkami” z cienkich kółek cytryny, w których osadzone są czarne oliwki. Nie mniej reprezentacyjnie prezentują się w krojeniu ryby piękna róża zwinięta z koronkowych liści sałaty, a także płatki masła, które można posmarować chlebem.
Tradycyjnie kawałki ryb wykonuje się za pomocą wielokolorowych szaszłyków, które są wygodne do wyjmowania ryb z talerza.
Jednym z popularnych sposobów na piękne dekorowanie ryb jest następujący przepis. Mięso kraba, lekko solony śledź i łosoś pokroić w ukośne paski (o grubości 4-5 cm) i nałożyć w marynacie z 0,5 szklanki miękkiego twarogu, 1 łyżeczki musztardy, 0,5 szklanki majonezu, 0,5 łyżki tartego chrzanu, 50 g posiekanej zieleniny, szczypta soli i zmielony czarny pieprz. Przyprawioną rybę umieszcza się w lodówce na półtorej do dwóch godzin, po czym układa się na talerzu otoczonym pomidorkami koktajlowymi, oliwkami, kędzierzawą pietruszką, plasterkami ogórka i świeżymi liśćmi sałaty.
Wędliny
Aby uzyskać piękny projekt wędlin, możesz zwinąć balyk w bułkę lub rurkę, pięknie ułożyć go na talerzu w kółko, położyć miskę sosu na środku i posypać mięso nasionami granatu z serpentyną z zielonej cebuli. Można również pokroić w paski marchew, seler, czerwoną i żółtą paprykę, a świeży ogórek obrać i pokroić ukośnie w cienkie plasterki. Danie do serwowania pokryte jest zieloną sałatą, oliwkami, pomidorkami koktajlowymi, paskami warzyw i wędlin ułożonymi na wierzchu sektora, a dekorację dopełnia piękna kręcona ramka z pietruszki.
W przypadku egzotycznych wędlin udekoruj talerz do serwowania żywymi, świeżymi kwiatami.
Kwiaty wyrzeźbione z pomidorów i rzodkiewek, pierścienie z oliwek i poduszki ze świeżych ziół służą również jako ozdoby do krojenia mięsa. Doskonały projekt to długie cienkie talerze ogórkowe, ułożone w okrąg z zakładką, złożone w akordeon i ozdobione patyczkiem zieleni lub kolorowym szpikulcem. W centrum akordeonu ogórkowego znajdują się pięknie pokrojone kawałki mięsa, składające się z różnych rodzajów mięsa.
