Yassa to tradycyjna senegalska marynata z limonki lub cytryny, w której ryba jest moczona przed gotowaniem. W tym niezwykle kolorowym daniu delikatny aromat ryb kontrastuje z kwaśnym odcieniem soku z cytrusów.
Czy to jest to konieczne
- - 700 g filetów rybnych (morszczuk, sandacz, dorada)
- - 4 łyżki. łyżki mąki
- - 10 łyżek. łyżki oleju roślinnego (najlepiej arachidowego)
- - 5 cytryn lub limonek
- - 100 ml. ocet winny
- - 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- - 4 rzeczy. cebule
Instrukcje
Krok 1
Wyciśnij pięć cytryn lub limonek i wlej do miski.
Krok 2
Dodaj do soku 100 ml octu, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu i 2 łyżki oleju roślinnego.
Krok 3
4 cebule obrać, przekroić na pół i pokroić w cienkie półpierścienie, przełożyć do naczynia z marynatą.
Krok 4
Filety rybne umieścić w marynacie, delikatnie wymieszać, aby filety się nie rozpadły. Pozostaw do marynowania na 6 godzin. Często przewracaj rybę, aby była równomiernie nasączona.
Krok 5
Po tym czasie wyjmij rybę z marynaty i osusz chłonną ściereczką.
Krok 6
Przełóż marynatę z cebulą do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż cebula będzie miękka.
Krok 7
Zanurz rybę w mące. Filety smażymy z obu stron na patelni z 4 łyżkami oleju przez 10 minut na złoty kolor.
Krok 8
Włóż rybę do rondla z marynatą i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut przy zamkniętej pokrywie.
