W połowie lat 90-tych krajowe rynki zapełniły się tanimi, a przez to niezwykle popularnymi produktami, których kraj tak bardzo wówczas potrzebował. Udka z kurczaka pochodzące ze Stanów Zjednoczonych stały się ulubionym daniem rodaków, którzy nie zadawali pytań o tajemnicę tak podejrzanie niskiej ceny produktu.
Tak zwane „nogi krzaczaste” - udka z kurczaka, które otrzymały swoją nazwę po tym, jak amerykański prezydent podpisał umowę z Michaiłem Gorbaczowem na dostawę mrożonej żywności na terytorium ówczesnej Rosji, były tańsze od krajowych udka z kurczaka o ponad 10 -15 punktów i pokrył zapotrzebowanie kraju na mięso z kurczaka o ponad 60 proc. Co ciekawe, sami Amerykanie zawsze woleli jeść bardziej dietetyczne, mniej tłuste i wysokokaloryczne białe mięso, które zwykle określa się mianem piersi. Reszta kurczaka nie jest popularna i służy do karmienia zwierząt domowych lub… importowana do innych krajów.
Sekret taniości
Eksperci twierdzą, że tak niska cena produktów sprowadzonych ze Stanów Zjednoczonych jest całkiem zrozumiała: ilość kurczaków produkowanych w kraju jest po prostu oszałamiająca. Same kurczęta rosną bardzo szybko dzięki zastosowaniu specjalnych wzmacniaczy wzrostu, a po prostu sterydów, zwykle stosowanych do szybkiego budowania masy mięśniowej.
Mięso amerykańskich kurczaków ma z reguły żółtawy odcień. Wynika to z włączenia do paszy kukurydzy i soi, mączki mięsno-kostnej. Koszt tego rodzaju surowca uważany jest za najniższy, a technologia uprawy uważana jest za najbardziej wydajną pod względem standardów amerykańskich. Nawiasem mówiąc, w rosyjskich fermach drobiu zwyczajowo używa się pszenicy i jęczmienia, które oczywiście są znacznie bardziej przyjazne dla środowiska i bezpieczniejsze zarówno dla samych kurczaków, jak i dla zdrowia ludzi spożywających ich mięso.
Napompowana masa
Interesujące jest rozważenie technologii pompowania, czyli zwiększania masy nóg, która jest powszechnie stosowana w Stanach Zjednoczonych. Specjalne urządzenie do wstrzykiwania napełnia tuszę specjalnym płynem sojowym, który jest ogólnie uważany za nieszkodliwy dla ludzkiego organizmu, ale może zwiększyć wagę tej samej nogi średnio o 40% lub więcej. Oznacza to, że amerykańskie udka z kurczaka są prawie w połowie sojowe.
To dzięki powyższym czynnikom, nawet dla osoby, która nie ma wykształcenia ekonomicznego, staje się oczywista przyczyna tak niskiego kosztu osławionego amerykańskiego udka z kurczaka, którego import do Rosji został praktycznie zredukowany do zera..
