To ciasto jest samowystarczalnym daniem. Nadzienie to miękki kurczak pokryty delikatnym sosem. Uzupełnia smak, nadaje marchwi aromat i lekką słodycz. Pyszna chrupiąca skórka z dodatkiem soków z kurczaka. American Chicken Pie można opcjonalnie uzupełnić zielonym groszkiem i selerem, tak jak w oryginalnej recepturze.
Czy to jest to konieczne
- Do wypełnienia:
- - pieprz;
- - sól - 1 łyżeczka;
- - mąka - 35 g;
- - mleko - 1 szklanka;
- - żarówki - 2 szt;
- - olej roślinny - 4 łyżki;
- - marchewki - 150 g;
- - filet z kurczaka - 500 g.
- Na ciasto z kwaśnej śmietany:
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - soda - 1/4 łyżeczki;
- - olej roślinny - 2 łyżeczki;
- - śmietana - 100 g;
- - mąka - 80 g.
Instrukcje
Krok 1
Zacznij gotować ciasto amerykańskie od przygotowania ciasta. Mąkę przesiać do miski, dodać do niej sodę oczyszczoną i sól. Wlej olej roślinny i śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj. Jeśli ciasto wydawało Ci się lepkie, dodaj mąkę, a jeśli jest suche, dodaj śmietanę.
Krok 2
Włóż ciasto do lodówki podczas gotowania kurczaka. Umyj cebulę, marchew i kurczaka w wodzie. Marchewki obrać i pokroić w paski. Pokrój filet w kostkę. Cebulę drobno posiekać.
Krok 3
Wlej 2 łyżki oleju roślinnego na patelnię, włącz średni ogień. Włóż przygotowane marchewki do rozgrzanej patelni. Gotuj przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Marchewki powinny być miękkie, ale nie przypieczone.
Krok 4
Zwiększ ogień do maksimum, dodaj pokrojone kawałki kurczaka do marchewki. Mieszaj i smaż przez dwie minuty. Kawałki kurczaka powinny stać się białe na zewnątrz i pozostać wilgotne w środku. Dopraw pieprzem i solą, a kurczaka i marchewki włóż do naczynia do pieczenia.
Krok 5
Dodaj olej na patelnię i włóż cebulę. Dusić na średnim ogniu do miękkości i odbarwienia. Do cebuli wsypać mąkę i smażyć pół minuty, od czasu do czasu mieszając. Do mieszanki wlewamy cienkim strumieniem zimne mleko, energicznie mieszając. Dodaj tyle mleka, aby uzyskać gęsty sos. Dodaj pieprz i sól. Ciągle mieszaj i gotuj przez 2 minuty. Następnie polej sosem smażone kawałki kurczaka.
Krok 6
Weź foremkę w dłonie i lekko nią potrząśnij, aby sos nasycił całą zawartość formy i dotarł do dna. Wyjmij ciasto z lodówki, oprósz stół mąką i zacznij na nim wałkować. Rozciągnij go rękami w okrąg o średnicy zbliżonej do średnicy kształtu.
Krok 7
Zwilż brzegi formy wodą. Umieść ciasto na wierzchu formy i dociśnij je do krawędzi. Odetnij nadmiar ciasta. Zrób mały otwór w środku, aby uciekła para. Powierzchnię ciasta posmarować olejem, wodą lub jajkiem.
Krok 8
Rozgrzej piekarnik do 200oC i umieść w nim formę. Włóż American Chicken Pie do środka na 25 minut. Gdy powierzchnia się zrumieni, przykryj górę folią i piecz przez kolejne 15 minut.
