Cherry Pie to wspaniały amerykański klasyk. Jest soczysty, aromatyczny, kwaśny i lekko cierpki. Świetny deser na rodzinne spotkania przy herbacie.
Czy to jest to konieczne
- - mąka 200 g
- - olej 100 g
- - woda 60 ml
- - jajko 1 szt.
- - mleko 2 łyżki. l.
- Do wypełnienia:
- - wiśnie mrożone 600 g
- - skrobia 4 łyżki. l.
- - cukier 200g
- - cynamon pół łyżeczki
- - gałka muszkatołowa ćwierć łyżeczki.
- - sól ćwierć łyżeczki.
- - masło 25 g
- - sok z cytryny 1 łyżeczka.
Instrukcje
Krok 1
Przesiej mąkę, wymieszaj z solą. Zimne masło pokrój w drobną kostkę i wcieraj w mąkę za pomocą blendera, aż uformują się drobne okruchy.
Krok 2
Dodaj wodę i zamieszaj w blenderze. Ciasto powinno być takie, aby można było wyciągnąć z niego kulkę rękami. Jeśli to się nie powiedzie, należy dodać więcej wody. Ciasto powinno być szorstkie i wilgotne, należy je zebrać w kulkę rękoma.
Krok 3
Zbierz ciasto w kulkę na posypanej mąką powierzchni. Weź go, nadając mu kształt ciasta, zawiń folią spożywczą i wyślij do lodówki na 20 minut.
Krok 4
Połącz cukier, gałkę muszkatołową, cynamon i sól. Dodaj sok wiśniowy i sok z cytryny. Podpal i zagotuj.
Krok 5
Wymieszaj skrobię w ćwiartce szklanki wody, dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek. Rondelek z sokiem wiśniowym zdjąć z ognia, dodać porcjami skrobię, cały czas mieszając trzepaczką. Po dodaniu całej skrobi, patelnię ponownie rozpala się i doprowadza do wrzenia w maksymalnej temperaturze.
Krok 6
Do gotującego się soku dodajemy wiśnie i podpalamy przez około minutę. Następnie nadzienie zdejmuje się z ognia i dodaje do niego masło. Wszystko się miesza. Całkowicie schłodzić nadzienie, dopiero potem można je przenieść do formy.
Krok 7
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i włożyć do formy. Włóż zimne nadzienie do formy po brzegi i udekoruj siatką na wierzchu (możesz wykonać dowolny inny wzór).
Krok 8
Włóż formę do piekarnika na pół godziny. Nadzienie wypłynie, dlatego na dnie piekarnika należy umieścić arkusz lub inny kształt.
Krok 9
Ciasto wiśniowe najlepiej podawać schłodzone i podawane z gałką lodów.
