Różowy łosoś gotowany w folii z cytryną, pomidorami i ziołami prowansalskimi okazuje się kruchy, soczysty i aromatyczny. Ponadto ta ryba jest bardzo przydatna - jest bogata w składniki odżywcze, pierwiastki śladowe i witaminy.
Składniki:
- 1 tusza różowego łososia (od 0,5 do 1 kg);
- 1 główka cebuli;
- 1 cytryna o cienkiej skórce;
- 2 czerwone pomidory;
- 150-200 g parmezanu;
- mieszanka ziół prowansalskich;
- 4 ząbki czosnku;
- sól gruboziarnista.
Przygotowanie:
- Całkowicie rozmrozić różową tuszę łososia. Usuń łuski, odetnij głowę, płetwy i ogon. Przeciąć brzuch wzdłuż i wyskrobać wszystkie wnętrza, przetworzoną rybę opłukać. Następnie pokrój różowego łososia wzdłuż grzbietu, otrzymasz dwie podłużne połówki. Delikatnie podnieś grzbiet z kośćmi nożem i usuń. Rezultatem jest filet na skórze.
- Połówki różowego łososia ułożyć na płaskim talerzu, natrzeć grubą solą i posypać ziołami prowansalskimi.
- Pokrój cytrynę na pół. Wlej sok z połowy cytryny na różowego łososia. Drugą część pokrój w cienkie kółka.
- Pozostaw filet do marynowania na pół godziny.
- Zdjąć skórkę z pomidorów: spłukać wrzątkiem, następnie włożyć na kilka minut do zimnej wody, po tym zabiegu skórka powinna bez problemu zejść. Pokrój w półkola.
- Ząbki czosnku posiekaj w dowolny sposób: za pomocą tarki o drobnych oczkach, prasy do czosnku lub po prostu drobno posiekaj nożem.
- Obierz główkę cebuli i pokrój w półpierścienie.
- Zetrzyj ser. Przy wyborze sera należy zacząć od tego, że danie będzie miało włoski smak, a więc twardą odmianę „Parmezan” lub podobne – „Szwajcarski”, „Gouda”, „Gorny”, „Edam”, „Holland”. są idealne.
- Tymczasem ryba jest już namoczona. Każdą połowę fileta układamy na osobnej folii.
- Wszystkie przygotowane produkty rozłóż równomiernie na 2 części: posyp różowego łososia czosnkiem, ułóż na wierzchu cytryny, cebulę, następnie pomidory. Zawiń brzegi folii tak, aby ryba wyglądała jak w łódce, to znaczy nie zawijamy całkowicie kawałków fileta, ale pozostawiamy otwartą powierzchnię.
- Teraz musisz ostrożnie położyć różowego łososia na blasze do pieczenia, włożyć do piekarnika w temperaturze 200 ° na 20 minut
- Po upływie czasu wyjmij blachę do pieczenia z rybą, posyp każdy kawałek serem i wyślij do pieczenia przez kolejne 15 minut.
Takie danie podaje się na stole bezpośrednio w folii, rybę można również udekorować ziołami.
