Wieprzowina ze śliwkami ozdobi każdy świąteczny stół i nie pozostanie niezauważona. Jest przygotowywany po prostu, więc ten przepis jest odpowiedni nawet dla niedoświadczonej gospodyni domowej.
Czy to jest to konieczne
-
- wieprzowina (filet lub karkówka) - 1kg;
- suszone śliwki (bez pestek) - 250 g;
- musztarda z ziarnami lub bez - 3 łyżki. łyżki;
- majonez - 6-7 łyżek stołowych;
- czosnek - 6-7 ząbków;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Mięso opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój na kawałki o grubości około 1 cm. Nie przecinaj mięsa do końca, talerze należy trzymać od jednej krawędzi na cienkiej wspólnej podstawie w formie książki. Powstałe kawałki będą jedną porcją. Suszone śliwki opłucz i zalej zimną wodą na 15 minut, aby w naczyniu były soczyste i miękkie. Wymieszaj majonez i musztardę w jednym pojemniku.
Krok 2
Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z solą i pieprzem. Połóż mięso na folii i natrzyj każdy kawałek powstałą mieszanką. Namoczone śliwki przekroić na pół. Plastry wieprzowiny posmarować sosem majonezowo-musztardowym i ułożyć w połówkach suszonych śliwek, jakby między kartkami książki. Połącz wszystkie warstwy w stos, pokryj majonezem i musztardą na wierzchu i ułóż resztę suszonych śliwek.
Krok 3
Zmontowany kawałek szczelnie owinąć folią w kilku warstwach. Teraz to mięso należy pozostawić do marynowania przez 5-6 godzin w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Najwygodniej jest zrobić wszystkie przetwory wieczorem i zostawić mięso w marynacie na noc.
Krok 4
Nie odwijając folii, włóż mięso do dobrze nagrzanego piekarnika. To danie piecze się przez około godzinę w temperaturze 200 stopni. Nie otwieraj w tym czasie piekarnika. Po upływie godziny wyjąć mięso, delikatnie rozłożyć i ponownie wstawić do piekarnika na 20 minut, aby powstała piękna złotobrązowa skórka. Wystarczy przeciąć cienki mostek między kawałkami mięsa i podać na stole.
