Dywan z piernika różni się od zwykłego piernika imponującym rozmiarem. Zazwyczaj produktowi nadaje się prostokątny kształt, a po upieczeniu piernik kroi się na kawałki. Wypieki można uzupełnić mielonymi orzechami, dżemem lub kandyzowanymi owocami, nasmarowanymi jajkiem lub przyozdobionymi cukrem pudrem.
Czy to jest to konieczne
- Sos budyniowy bez nadzienia:
- - 3 szklanki mąki;
- - 3 szklanki cukru;
- - 0,5 szklanki wody;
- - 1 jajko;
- - 1 łyżeczka posiekanych przypraw;
- - 0,75 łyżeczki sody;
- - 50 g masła;
- - 1 łyżeczka skórki z cytryny;
- - 1 żółtko do smarowania.
- Dywan chodnikowy:
- - 3 szklanki mąki;
- - 1 szklanka płynnego miodu;
- - 50 g oleju;
- - 2 jajka;
- - 0,5 łyżeczki sody;
- - 0,5 łyżeczki przypraw;
- - 1, 5 szklanek dżemu lub dżemu.
- Do kremówki:
- - 3 szklanki mąki;
- - 6 łyżek. łyżki cukru;
- - 5 łyżek. łyżki wody;
- - 1 łyżeczka likieru wiśniowego.
Instrukcje
Krok 1
Sos kremowy bez nadzienia
Zrób piernik z ciasta parzonego. Z podanej ilości produktów uzyskamy produkt o wadze około 900 g. Wsyp cukier do rondla i zalej wodą. Włóż miksturę do ognia i gotuj, aż syrop rozciągnie się w grubą nitkę. Syrop przecedzić przez sitko, dodać olej, wymieszać i schłodzić do 80 ° C. Mąkę przesiać, dodać przyprawy do smaku (mieloną gałkę muszkatołową, anyż, cynamon, kardamon, kolendrę i ziele angielskie) oraz skórkę z cytryny. Do syropu cukrowego wsypać porcjami mąkę, ciągle mieszając i pocierając. Ważne jest, aby w cieście nie tworzyły się grudki.
Krok 2
Wystudzone ciasto schłodzić, następnie dodać jajko, sodę oczyszczoną i wszystko zagnieść na gładko. Ciasto powinno być miękkie, gładkie i giętkie. Połóż go na blasze do pieczenia i wałkiem do ciasta rozwałkuj w warstwę o grubości 10-15 mm. Zetrzyj mąkę z powierzchni produktu. Ubij żółtko i posmaruj piernik. Użyj widelca, aby nanieść wzór na powierzchnię - na przykład pochyloną klatkę. Wykonaj kilka nakłuć, aby na gotowym produkcie nie było bąbelków. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 ° C. Piernik pieczemy około pół godziny, a następnie kroimy na prostokątne kawałki dowolnej wielkości.
Krok 3
Dywan chodnikowy
Produkt ten ma bardzo nietypowy wygląd dzięki specjalnemu krojeniu ciasta. Jako nadzienia użyj dowolnego gęstego dżemu, najlepiej o kwaśnym smaku. Dywan można przygotować w uproszczony sposób bez podgrzewania kęsa ciasta. Włóż miód do miski, dodaj zmiękczone masło, jajka i przyprawy. Wszystko wymieszaj, porcjami dodaj przesianą mąkę zmieszaną z sodą. Dokładnie rozetrzyj ciasto, aż stanie się miękkie i gładkie.
Krok 4
Ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkuj jedną warstwę o grubości 6-8 mm, połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C. Upieczoną skórkę wyjąć z blachy do pieczenia, ostudzić i posmarować dżemem. Pozostałe ciasto podzielić na małe grudki, a następnie uformować kulki wielkości orzecha. Posmaruj blachę do pieczenia masłem i umieść na niej kulki blisko siebie, aby utworzyć skórkę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 15 minut.
Krok 5
Wystudź zroszone ciasto, a następnie ułóż je na warstwie dżemu. Delikatnie dociśnij top coat i pokryj go gorącą fondantem. Przygotowuje się go po prostu: mieszamy cukier z wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, aż syrop rozciągnie się w grubą nitkę. Lekko schłódź syrop i wlej do niego alkohol.
