Ciasta i bułeczki, babeczki i bułki, ciasta i ciasteczka zachwycą miłośników pieczenia. Ale słodkie bułeczki mają jedną istotną wadę - wysoką zawartość kalorii. Nadmierne spożycie ciast i bułek prędzej czy później doprowadzi do przyrostu masy ciała.
Mąka
Każda gospodyni domowa wie, że mąka jest najważniejszym składnikiem do robienia słodkich bułeczek, to dzięki niej ciasto okazuje się jednorodne i niezbędne w konsystencji. Większość gospodyń domowych błędnie uważa, że mąka nie ma nic wspólnego z kalorycznością gotowego produktu. W rzeczywistości mąka składa się z kompleksu prostych węglowodanów, które prowadzą do nadwagi. Zastępując mąkę premium mąką pełnoziarnistą lub pełnoziarnistą możesz znacznie obniżyć kaloryczność gotowego dania.
Jajka
Kolejnym niezbędnym składnikiem wypieków są jajka. To dzięki jajkom ciasto staje się miękkie, puszyste i elastyczne. Jednak jaja kurze mają wysoką zawartość cholesterolu, co ma negatywny wpływ na organizm. W wypiekach, w których używa się dużej ilości tego produktu, lepiej zastąpić jaja kurze jajami przepiórczymi. Są oczywiście droższe, ale są uważane za dietetyczne. Proszek jajeczny jest również dobrą alternatywą dla jajek i w ogóle nie zawiera cholesterolu.
Cukier
Cukier jest integralną częścią wypieków. Czasami jego ilość w cieście i nadzieniu przekracza wszelkie możliwe normy. A jak wiadomo, im więcej cukru w składzie, tym wyższa kaloryczność gotowego produktu. Aby zmniejszyć zawartość kalorii, zaleca się zastąpienie cukru miodem lub dżemem. Jeśli nie jest to możliwe, należy zmniejszyć ilość cukru.
masło
Masło jest często używane do przygotowania zarówno ciasta, jak i różnych nadzień do pieczenia. Sam olej nie może być nazwany bardzo użytecznym produktem ze względu na wysoką zawartość tłuszczów zwierzęcych, które niekorzystnie wpływają na funkcjonowanie wątroby. Olej podnosi również poziom cholesterolu we krwi, a jego kaloryczność nie jest mała, około 600 kcal/100 g. Osobom dbającym o sylwetkę zaleca się zastąpienie masła kwaśną śmietaną lub tłustym kefirem, a dla do farszu zamiast masła użyć puree ziemniaczanego z jabłek lub bananów.
