Te porcjowane babeczki są uosobieniem niemieckiego ducha Bożego Narodzenia!
Czy to jest to konieczne
- - Suszona żurawina - 120 g;
- - Twarożek - 180 g;
- - cukier - 120 g;
- - cukier waniliowy - 10 - 12 g;
- - masło - 270 g;
- - Mleko - 180 ml;
- - Drożdże świeże - 24 g;
- - mąka - 600 g;
- - Sok z cytryny - 100 ml;
- - Zimna woda - 1 łyżeczka;
- - Cukier puder - 300 g.
Instrukcje
Krok 1
Lekko podgrzej mleko i rozcieńcz drożdże łyżką cukru. Poczekaj, aż powierzchnia mieszanki zacznie bulgotać (czas będzie zależał od jakości i świeżości drożdży) i dodaj około 100 g mąki. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i umieść ciasto w miejscu wolnym od przeciągów. Gdy na mieszance utworzy się „czapka” i zwiększy się objętość, ciasto jest gotowe.
Krok 2
Wcześniej wyjmij masło z lodówki, aby zmiękło. Przesiej mąkę do dużej miski. Wymieszaj z pozostałym cukrem. Dodaj torebkę cukru waniliowego. Dodaj 190 g miękkiego masła, twaróg, żurawinę i odpowiednie ciasto. Ciasto zaczynamy wyrabiać, aż będzie miękkie, przyjemne w dotyku. Następnie przykryj ręcznikiem i odstaw na półtorej godziny w ciepłe miejsce. W tym czasie należy go raz zagnieść.
Krok 3
Lekko posyp deskę mąką i rozwałkuj na niej ciasto na grubość około 3 cm, pokrój na stolleny. Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i przykryj ręcznikiem na kolejne 30 minut.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz stolleny przez 20 minut. Wyjmij z piekarnika i posmaruj pozostałym masłem, gdy jest jeszcze gorące. Wymieszaj cukier puder z łyżeczką zimnej wody i 100 ml soku z cytryny. Smaruj ciepłe ciastka tą mieszanką i podawaj.
