Suflet malinowy to zwiewne słodkie ciasto, które rozpływa się w ustach. Sos malinowy doda do sufletu lekko kwaskowatości, dzięki czemu danie będzie miało obszerny i jasny smak. Ten deser będzie idealnym zakończeniem letniej uroczystej kolacji.
Składniki na suflet:
- Masło - 2 łyżeczki;
- Cukier - 100 g;
- Żółtka - 4 szt.;
- Cytryna - 1 szt.;
- Białka jaj - 12 szt.;
- Maliny - 400 g.
Składniki na sos:
- Cukier puder - 50 g;
- Cytryna - 1 szt.;
- Maliny - 300 g.
Przygotowanie:
- Przede wszystkim musisz przygotować sos do sufletu. Użyj blendera, aby zrobić puree malinowe. Jeśli nie ma blendera, możesz przepuścić jagody przez sito.
- Wlej cukier puder do puree malinowego i wyciśnij sok z jednej cytryny, wymieszaj. Jeśli jesteś miłośnikiem słodyczy, możesz dodać trochę więcej cukru.
- Odcedź sos, aby usunąć grudki i ziarna malin. Umieść mieszaninę w lodówce.
- Piekarnik musi być podgrzany do 200 stopni. Posmaruj danie na suflet masłem. Również suflet malinowy można przygotować jako porcjowane danie, użyj pojedynczych foremek. Posyp łyżką cukru. Umieść naczynie na blasze do pieczenia.
- Wymieszaj maliny z połową pozostałego cukru i wszystko wymieszaj w blenderze lub za pomocą sita zrób puree i dodaj do niego cukier, wymieszaj. Następnie puree mieszamy z żółtkami i sokiem z połowy cytryny.
- Ubijaj białka jajek, aż uformują się szczyty. Dodaj resztę cukru i ponownie ubij, aż masa będzie jędrna i błyszcząca.
- Delikatnie wymieszaj ubite białka z puree malinowym.
- Przygotowaną mieszankę włożyć do formy i wygładzić powierzchnię.
- Umieść blachę do pieczenia na dnie piekarnika. Gotuj przez 13-15 minut. Suflet powinien wystarczająco urosnąć.
Do dekoracji sufletu można użyć cukru pudru, podawać ze schłodzonym sosem malinowym. Białe słodkie wino świetnie nadaje się jako napój.
