Aby ugotować miękkie i aromatyczne mięso, wystarczy je wstępnie marynować. Być może najbardziej znany rodzaj marynaty bazuje na occie. Kierując się kilkoma prostymi wskazówkami, każdy może marynować mięso.
Czy to jest to konieczne
-
- Za 1 kg mięsa:
- 1 łyżka. ocet winny;
- 1 łyżka. woda;
- 3 szt. cebule;
- 1 łyżeczka Sól;
- liść laurowy;
- 0,5 łyżeczki Sahara;
- pieprz mielony i pieprz w garnku - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przed zamarynowaniem mięsa pokrój je na porcje o pożądanej wielkości.
Krok 2
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie niezbędne składniki: ocet, wodę, grubo posiekaną cebulę, sól, liście laurowe, cukier, mielony pieprz i pieprz - do smaku.
Krok 3
Obecność w marynacie trzech kluczowych składników, takich jak kwas (wino, ocet lub sok z cytryny), sól i alkohol, skróci czas marynowania mięsa.
Krok 4
Mięso włożyć do hermetycznego pojemnika i przykryć gotowaną marynatą. Naczynia wykonane z aluminium i żeliwa nie będą służyć jako pojemnik; jeśli to możliwe, unikaj całkowicie metalowych naczyń. Marynować mięso w plastikowym pojemniku.
Krok 5
Umieść pojemnik z marynatą i mięsem w lodówce. Nigdy nie marynuj mięsa w temperaturze pokojowej. Od czasu do czasu wyjmuj pojemnik i mieszaj mięso, aby równomiernie rozprowadzić marynatę.
Krok 6
Mięso marynować w marynacie zawierającej kwas, sól lub alkohol nie dłużej niż 4 godziny.
Krok 7
Po zamarynowaniu mięsa można zacząć je gotować: grillować mięso lub piec w piekarniku. I oczywiście, jeśli musisz wyjść na wieś, możesz marynować mięso na grilla w ten sposób. Po użyciu zalać marynatą.
