Mięso, drób czy ryba gotowane na węglu drzewnym mają szczególny aromat i smak. W wielu kuchniach świata – ormiańskiej, azerbejdżańskiej, bułgarskiej, holenderskiej, gruzińskiej i innych – potrawy przygotowane w ten sposób uznawane są za świąteczne. U progu lata nadszedł czas na wycieczki na łono natury i zabawne pikniki. A głównym daniem będzie oczywiście szaszłyk. Najprostszy i najbezpieczniejszy sposób na marynowanie mięsa w occie.
Czy to jest to konieczne
-
- mięso (filet) - 750g
- cebula - 500 g
- ocet stołowy
- pieprz
Instrukcje
Krok 1
Pokrój mięso na duże kawałki i ułóż warstwami w rondlu. Wkładając mięso do rondla, pieprz każdą warstwę i zalej je odrobiną 9% octu.
Krok 2
Jeśli wolisz szaszłyk z krążkami cebuli, pokrój cebulę w krążki i umieść ją między warstwami mięsa. Dodaj więcej octu.
Krok 3
Mięso marynować w occie przez noc. Włóż garnek z marynatą do lodówki. Nie trzeba zbyt długo trzymać mięsa w occie, straci swoją miękkość i soczystość. Jeśli masz mało czasu, wystarczy trzymać mięso w marynacie przez około trzy godziny, ale w temperaturze pokojowej.
Krok 4
Możesz użyć octu. Ocet można rozcieńczyć wodą w proporcji 50x50 lub nawet trochę więcej.
Krok 5
Jeśli nie miałeś czasu na zamarynowanie cebuli, naczynia z cebulą połóż na kuchence i doprowadź do temperatury 80 stopni. Tak ugotowana cebula nabierze pożądanego smaku w ciągu 5-10 minut.
