Ciasto truskawkowe to ucieleśnienie delikatności, lekkości, zwiewności, uroku. Ciasto Truskawkowe to prawdziwe znalezisko dla tych, którzy chcą w elegancki i wyrafinowany sposób zadeklarować miłość swojemu wybrankowi, rodzicom lub dzieciom! Niskokaloryczny deser nie zaszkodzi Twojej sylwetce.
Czy to jest to konieczne
Na skórkę: jajka - 2 szt. Cukier - 30 g, sok z cytryny - 1 łyżeczka, mąka - 50 g. Na galaretkę: cukier - 30 g, świeże truskawki - 100 g. Na mus: cukier - 70 g, świeże truskawki - 400 g, mleko - 150 ml, masło - 20 g, śmietana - 250 ml. Do dekoracji: żelatyna - 4 opakowania, bita śmietana, posypka cukiernicza
Instrukcje
Krok 1
Opłucz świeże truskawki na galaretkę 100 g, pokrój w cienkie plasterki. Owinąć okrągły pierścień cukierniczy w plastikową folię.
Krok 2
Namocz jedną paczkę żelatyny w 50 ml zimnej wody, aż pęcznieje. Dodaj 100 ml gorącej wody, 15 g cukru. Mieszaj, aż żelatyna się rozpuści, podgrzewaj, mieszając od czasu do czasu, aż żelatyna i cukier całkowicie się rozpuszczą. Zamrażać.
Krok 3
Ułóż pięknie pokrojone truskawki na dnie foremki z wyjmowanym pierścieniem. Zalej schłodzoną żelatynę i wstaw do lodówki.
Krok 4
Upiec kwadratową podstawę ciasta. Ubij oddzielnie białka 2 jajek i żółtka 2 jajek, szybko wymieszaj z 50 g mąki, 30 g cukru, sokiem z cytryny - 5-10 kropli. Umieścić w kwadratowym naczyniu w piekarniku nagrzanym do 180°C na 10 minut. Powinieneś dostać przewiewny, ale gęsty cienki herbatnik. Gdy ostygnie, równomiernie przytnij krawędzie.
Krok 5
Masło z twarogiem rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszaj pozostałe 400 g świeżych truskawek. Przecier truskawkowy wymieszać z masą serową.
Krok 6
Rozpuść dwie paczki żelatyny w zimnej wodzie. Następnie wlej do ciepłego mleka, podgrzej, ostudź.
Krok 7
Śmietanę ubić, dodać cukier. Śmietanę ubić do kremowej konsystencji, wlewając galaretowate mleko. Na koniec ubij mieszankę truskawkową do musu.
Krok 8
Ułóż truskawki w galaretce w kwadratowej tortownicy na dole pośrodku. Następnie napełnij formę musem truskawkowym. I wstaw do lodówki na noc.
Krok 9
Rano przykryj mus skórką na wierzchu (górną warstwę musu można lekko stopić suszarką do włosów, aby przykleić się do skórki) i włóż z powrotem do lodówki.
Krok 10
Delikatnie odwróć ciasto truskawkowe. Następnie deser musi być glazurowany kolejną porcją żelatyny. Żelatynę rozpuścić w 150 g wody z 15 g cukru, podgrzać, ostudzić i delikatnie rozprowadzić po powierzchni ciasta.
Krok 11
Truskawkowe ciasto możesz udekorować bitą śmietaną, truskawkami, słodkimi koralikami, pudrem waniliowym i innymi słodyczami.
