Z suszonych śliwek można zrobić nie tylko kompot czy pyszne nadzienie do ciast, ale także bardzo aromatyczny dżem. Całkowity czas gotowania takiego dżemu nie przekracza 120 minut.
Dżem z suszonych śliwek
Potrzebujesz półtora kilograma świeżych śliwek (dzikie śliwki), 400 gram cukru, 10 łyżek wody, jeśli chcesz, możesz dodać cynamon i wanilinę - szczypta na raz.
Dokładnie umyć suszone śliwki i usunąć pestki. Umieść w emaliowanym rondlu, dodaj wodę i gotuj, aż owoce zmiękną. Następnie dodaj 100 g cukru i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj kolejne 100 gramów cukru i zagotuj w tej samej ilości. Następnie dodaj pozostały cukier i gotuj dżem do miękkości. Po wyłączeniu ognia dodaj do dżemu wanilinę i cynamon. Pozostaje tylko wlać ten pyszny dżem do wysterylizowanych słoików i zawinąć.
Ugotowany dżem w hermetycznie zamkniętych słoikach należy przechowywać w chłodnym miejscu. Wystarczy balkon, piwnica lub lodówka.
Niektóre gospodynie domowe wolą gotować dżem bez dodawania wody. W tym przypadku umyte i pozbawione pestek świeże owoce pokrywa się cukrem i pozostawia na jeden dzień. Śliwki dają dużo soku w ciągu dnia. Następnie dżem przygotowuje się w ten sam sposób.
Dżem z suszonych śliwek
Nawet jeśli przegapiłeś sezon świeżych owoców i nie miałeś czasu na przygotowanie dżemu, nadal możesz cieszyć się pyszną słodyczą. Czasami zdarza się, że do tego czy tamtego dania - albo po prostu na herbatę - chcesz dżem lub dżem, ale w domu są tylko suszone owoce. Można jednak z nich zrobić również dżem - pomoże prosty przepis, który można również zasugerować znajomym.
Weź 300 gramów suszonych suszonych śliwek. Włóż do rondla i napełnij wodą tak, aby po prostu przykryła jagody. Przykryj garnek pokrywką (powinna być lekko otwarta) i duś suszone śliwki na małym ogniu, aż woda się zagotuje. Gdy są jeszcze gorące, przetrzyj suszone śliwki w blenderze lub przełóż przez maszynkę do mięsa.
Syrop cukrowy przygotuj osobno. Aby to zrobić, weź ćwierć szklanki wody, 100 gramów cukru i szczyptę kwasu cytrynowego (lub soku z połowy cytryny). Zagotuj syrop, dodaj do niego suszone śliwki. Gotuj dżem na małym ogniu mieszając przez 3-5 minut.
Ten sam pyszny dżem można zrobić z suszonych moreli.
Dżem ten może być stosowany jako lekkie nadzienie do ciasta lub jako samodzielny deser. Możesz ostrożnie dodać ubite białka do jeszcze gorącego dżemu. Dostajesz krem owocowo-białkowy do bułek waflowych lub ciastek budyniowych.
