Bujne, pachnące, bardzo smaczne bułeczki z dżemem lub dżemem - przysmak, któremu prawie nie sposób się oprzeć. Tak bogate wypieki nie wymagają długiego stania przy piecu, przyrządza się je szybko i łatwo. Nawet w przypadku dzieci łatwo jest kręcić udane serniki i ciasta z ciasta drożdżowego lub bezdrożdżowego, umieszczając domowy dżem jagodowy w środku lub na wierzchu. Przepisy krok po kroku składają się z dostępnych składników, a prawie wszystkie produkty można znaleźć w domu i w lodówce. A jeśli przyciągniesz do pomocy wyobraźnię, na ogół otrzymasz kulinarne arcydzieła godne najbardziej wybrednych i kapryśnych gospodarstw domowych w każdym wieku.
Możesz ugotować domowe klasyczne białe lub bułki z różnych ciast, wybierając przepis z mlekiem, kefirem, wodą, z drożdżami prasowanymi, suszonymi lub w ogóle bez nich. Nie zabrania się również kupowania gotowego ciasta francuskiego w sklepie, skręcania zwykłych bajgli, kopert.
W jakim kształcie nadać domowe bułeczki z dżemem
Jaki kształt i rozmiar otrzymasz bułeczki, serniki czy zamknięte torty, zależy od różnych czynników:
- konsystencja i elastyczność ciasta;
- gęstość dżemu, dżem;
- umiejętności, doświadczenie gospodyni;
- dostępność wolnego czasu;
- pragnienia i preferencje gospodarstw domowych.
Jeśli masz czas i wyobraźnię, możesz z łatwością przykleić zamknięte małe placki, otwarte serniki, jak w dzieciństwie, furtki, ślimaki, koperty, bajgle, kwiaty. Łatwo nadać kształt zwykłym nożem lub za pomocą loków, skrętów, zagięć warstwy. Aby dżem nie kapał na blachę do pieczenia, musisz wziąć najgrubsze, jak dżem, pianki. Poniżej na przykład kilka zdjęć z opcjami udanego i prostego domowego wypieku.
Wskazówki dla gospodyń domowych
Doświadczeni kucharze znają kilka sztuczek, dzięki którym wypieki zawsze okazują się bogate, smaczne, słodkie i puszyste. Oto kilka prostych wskazówek dla miłośników wysokokalorycznych smakołyków.
- Produkty do ciasta i nadzienia należy przygotować wcześniej, wyjmując z lodówki mleko, jajka, masło, dżem, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.
- Przesiej mąkę kilka razy, aby była krucha, w razie potrzeby rozpuść masło.
- Musisz sprawdzić datę ważności drożdży, w przeciwnym razie pieczenie nie będzie puszyste, przewiewne.
- Odpowiedni jest każdy dżem - porzeczka, malina, truskawka, brzoskwinia, jabłko, morela, jagoda. Najważniejsze jest to, że jest bardzo gruby, dzięki czemu łyżka stoi, w przeciwnym razie wypłynie na blachę do pieczenia, spłonie w piekarniku.
- Dżem można mieszać ze świeżymi jagodami lub owocami w dowolnych proporcjach, jak lubi domownik, do nadzienia dodać twarożek, orzechy, rodzynki.
Poniższe łatwe do zrozumienia przepisy krok po kroku pomogą tym, którzy zdecydują się zrobić słodkie bułeczki z dżemem dla swojego męża lub dzieci.
Z ciasta drożdżowego
Takie wypieki okazuje się soczyste, bogate, pachnie zapierające dech w piersiach, zmuszając domowników do zebrania się w kuchni przed zakończeniem pieczenia. A jeśli do nadzienia malinowego lub pomarańczowego doda się świeże jagody, aromat rozprzestrzeni się po całym mieszkaniu.
Co ugotować:
- podgrzane mleko - 300 ml;
- drożdże prasowane - jedna trzecia opakowania;
- cukier - 150 g;
- jajko jest jedno;
- masło - 50 g;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe;
- mąka - 4-5 szklanek (w zależności od jakości);
- szklanka gęstego dżemu.
Jak zrobić
- Drożdże, cukier rozpuścić w mleku, wlać białko oddzielone od żółtka.
- Wsypać mąkę, podczas wyrabiania wlać roztopione masło i olej roślinny.
- Jednorodne ciasto przykryć ręcznikiem, odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.
- Ciasto podzielić na małe kawałki, z każdego zwinąć w ciasto, koło.
- Włóż łyżkę dżemu na środek, ściśnij brzegi zamkniętej bułki, w razie potrzeby zwiń ją ślimakiem.
- Umieść wszystkie przedmioty na natłuszczonej blasze do pieczenia, posmaruj żółtkiem, piecz w 160 stopniach przez 20-25 minut.
Do dżemu można dodać garść jabłek, rodzynek, świeżych jagód pokrojonych na kawałki. Samo gotowanie bułek krok po kroku według przepisu zajmie tylko pół godziny, ale zjedzą je w zaledwie 5 minut, są takie pyszne.
Przepis na suche drożdże
Dobrą rzeczą w suchych drożdżach jest to, że nie potrzebują dużo czasu na ciasto. Serniki można upiec w ciągu 20 minut po wyrobieniu. Te bułeczki smakują bardzo apetycznie, słodko i delikatnie. Dzięki elastyczności ciasta można je wykonać w dowolnym ciekawym kształcie umieszczając dżem w środku lub na wierzchu. Przepis na gotowanie krok po kroku jest dość prosty, wymaga obecności najprostszych składników w domu.
Co gotować
- mąka - 8 szklanek;
- suche drożdże piekarskie - pół torby;
- jajka - trzy;
- masło - 50 g;
- mleko - jedna trzecia szklanki;
- cukier - 4 łyżki stołowe;
- sól - łyżeczka bez szkiełka;
- dżem - 4 łyżki stołowe.
Jak zrobić
- Suche drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody, dodając łyżkę cukru.
- Oddzielnie wymieszaj roztopione masło, cukier, sól, tutaj wbij jajka, a następnie mleko.
- Wymieszaj zawartość obu misek.
- Dodając mąkę małymi porcjami, zagnieść miękkie ciasto, które nie przykleja się do rąk.
- Pozostaw na 20 minut pod folią.
- Zwiń w warstwę, pokrój w kliny-trójkąty.
- Rozłóż dżem na szerokiej części klina, przekręć każdą część bajglem.
- Piec na wysmarowanej tłuszczem blasze w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez 15-20 minut.
Z gotowego ciasta francuskiego
Dla tych, którzy są zbyt leniwi, aby przygotować składniki i zagnieść ciasto, pomoże zakupiony w sklepie półprodukt do ciasta francuskiego. Jego cena to około 45-70 rubli za opakowanie, z czego w zależności od wielkości uzyskuje się około 10-16 bułek. Każdy dżem jest odpowiedni, zarówno domowy, jak i kupiony w sklepie z kawałkami owoców i jagód.
Co ugotować:
- ciasto francuskie gotowe - jedno opakowanie (500 g);
- dowolny dżem do wyboru - około pół szklanki;
- cukier puder do dekoracji wypieków.
Jak zrobić
- Rozmrozić półprodukt do zaciągania się w temperaturze pokojowej.
- Warstwę pociąć na równe kwadraty o bokach 10 cm.
- Złóż każdy przedmiot po przekątnej, wykonaj 2 równoległe cięcia wzdłuż krótkich boków ostrym nożem. Rozwiń z powrotem.
- Przełóż boczne paski ciasta na krzyż, na środku ułóż gęsty dżem łyżeczką.
- Piec w 160 stopniach przez około 15-20 minut.
- Posyp trochę proszku na talerzu.
Na kefirze
Wysokokaloryczne bułeczki nie są zbyt zdrowym przysmakiem, ale czasami można się nimi delektować. Aby ciasto było elastyczne, miękkie, lepiej zagnieść je w kefirze, a nie w wodzie lub mleku.
Co ugotować:
- mąka - 800 g;
- sól - pół łyżeczki;
- cukier - 50 g;
- soda - pół łyżeczki;
- proszek do pieczenia - pół łyżeczki;
- masło mrożone - 50 g;
- kefir - 130 ml;
- dżem (jabłko, gruszka, morela) do nadzienia.
Jak zrobić
- Odstawić masło i kefir, resztę produktów wymieszać w misce.
- Zetrzeć zamrożone masło do masy na tarce, a następnie wlać kefir.
- Wsypując mąkę porcjami, zagnieść elastyczne ciasto, zwinąć w kulkę.
- Podziel na 12 części, z każdej uformuj okrąg, a następnie - ciasto.
- Połóż dżem na środku, złóż na pół, ściśnij krawędzie.
- Zrób 4-5 nacięć z boku nożem.
- Piec w piekarniku w 170 stopniach na złoty kolor.
Aby bułeczki z dżemem były jeszcze bardziej apetyczne, można je posypać makiem, sezamem, cukrem pudrem na wierzchu i posmarować żółtkiem przed pieczeniem. Zawsze możesz też zastąpić słodki dżem innym nadzieniem - twarogiem, kapustą, puree ziemniaczanym, ryżem z jajkami, mięsem mielonym lub konserwą rybną.
