Chude posiłki są uważane za zrównoważone pod względem składu i uważane za zdrową żywność. Są dobrze przyswajalne przez organizm, dlatego często polecane są do żywienia dietetycznego.
Czy to jest to konieczne
-
- Na zupę dyniowo-groszkową:
- 300 g dyni;
- 2 ziemniaki;
- 1/2 szklanki suchego groszku (można zastąpić szklanką świeżego lub konserwowego groszku);
- głowa cebuli;
- 1 marchewka;
- pietruszka lub korzeń selera:
- olej roślinny;
- ziarnka pieprzu;
- koperek lub pietruszka;
- Sól.
- Do świeżej kapusty
- kasza gryczana i grzyby:
- 1 kg świeżej białej kapusty;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 50 g suszonych grzybów;
- 1 szklanka kaszy gryczanej;
- 2 cebule;
- warzywa;
- pieprz;
- Sól.
- Do piernika miodowego:
- 1 szklanka cukru pudru;
- 1 szklanka wody;
- 2 łyżki miodu;
- 1 saszetka proszku do pieczenia (lub 1 łyżeczka sody oczyszczonej)
- 2 łyżki kakao lub kawy;
- 0,5 szklanki rodzynek;
- 0,5 szklanki posiekanych orzechów;
- 0,5 szklanki oleju roślinnego;
- 1, 5-2 szklanki mąki;
- szczypta cynamonu i kolendry.
Instrukcje
Krok 1
Zupa dyniowa i grochowa. Wypłucz suchy groszek i namocz przez noc. Rano spuść wodę, wlej do rondla czystą zimną wodę, włóż do niej groszek i gotuj na średnim ogniu do połowy (około trzydziestu minut). W tym czasie ziemniaki obrać i umyć, pokroić w kostkę i dodać do groszku. Obierz, pokrój i usmaż cebulę, marchew i korzeń pietruszki na oleju roślinnym. Obraną dynię pokroić w kostkę. Po gotowaniu ziemniaków przez około piętnaście minut dodaj resztę warzyw do zupy. Sól, wrzuć pieprz, dopraw zupę drobno posiekanymi ziołami i gotuj przez dziesięć do piętnastu minut, aż dynia stanie się przezroczysta. Gotową zupę dyniowo-groszkową zaleca się natychmiast podać.
Krok 2
Świeża kapusta z kaszą gryczaną i grzybami. Kapustę sparzyć wrzątkiem i rozłożyć na osobne liście. Odetnij grube żyły nożem i połóż liście kapusty na czystym ręczniku tak, aby jeden arkusz zakrywał część drugiego. To będzie powłoka rolki. Do nadzienia ugotuj lepką kaszę gryczaną i wstaw do lodówki. Zagotuj suche grzyby, a następnie usmaż razem z cebulą na oleju roślinnym. Dodaj do kaszy gryczanej. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj. Ułóż nadzienie dokładnie na wierzchu liści kapusty i zwiń je. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej bułkę i upiecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Przed podaniem pokrój gotową bułkę na porcje i posyp je natką pietruszki.
Krok 3
Piernik miodowy. Wlej cukier do rondla, dodaj wodę i olej roślinny i na małym ogniu. Podgrzej trochę, dodaj miód. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż cukier i miód całkowicie się rozpuszczą. Wymieszaj proszek do pieczenia, kakao i przyprawy w osobnej misce. Dodaj do tej mieszanki podgrzany roztwór miodu i wszystko dobrze wymieszaj, aż grudki całkowicie znikną. Dodaj rodzynki i posiekane orzechy, dodaj mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Wszystko dokładnie wymieszaj. Nasmaruj naczynie olejem roślinnym i posyp mąką. Wlej do niego ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy od trzydziestu do trzydziestu pięciu minut.
