Na świątecznym stole bardzo często podawane są luksusowe dania ze szczupaka. Pyszne i zdrowe mięso szczupaka okazuje się niezwykle delikatne i soczyste. Kotlety z niego można przygotować na wiele sposobów.
Czy to jest to konieczne
- Kotlety szczupakowe w piekarniku:
- - 1, 2 kg szczupaka;
- - 180 g masła;
- - 4 rzeczy. cebule;
- - 3 marchewki;
- - 4 łyżki stołowe Kasza manna;
- - trochę ketchupu pomidorowego i oleju roślinnego;
- - przyprawy, sól według własnego gustu.
- Smażone kotlety szczupakowe:
- - 2 kg szczupaka;
- - 260 g smalcu;
- - 120 g białego chleba;
- - 220 ml świeżego mleka;
- - trochę oleju roślinnego;
- - pieprz, sól do smaku.
- Kotlety szczupakowe z serem:
- - 730 g fileta ze szczupaka;
- - 1 łyżeczka gałka muszkatołowa;
- - 2 główki cebuli;
- - 2 jajka;
- - 120 g sera;
- - trochę oleju roślinnego;
- - do panierowania odrobiny mąki z kaszy manny;
- - sól według własnego gustu.
- Kotlety szczupakowe z wieprzowiną:
- - 830 g fileta ze szczupaka;
- - 830 g wieprzowiny;
- - 3 główki cebuli;
- - trochę mąki i oleju roślinnego;
- - pieprz, sól do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Kotlety szczupakowe w piekarniku
Przygotuj warzywa. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Połowę posiekanej cebuli wrzuć na patelnię, podsmaż na złoty kolor. Następnie obierz marchewki, zetrzyj na średniej tarce. Dodaj do cebuli, podsmaż trochę.
Weź szczupaka, ostrożnie oddziel skórę i kości. Mięso szczupaka wraz z pozostałą cebulą przełożyć przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa dodać smażone warzywa, przyprawy i kaszę mannę, posolić do smaku i dobrze wymieszać.
Mięso mielone uformować w małe placki i ułożyć na blasze do pieczenia. Wcześniej posmaruj go masłem. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C, umieść tam kotlety. Następnie napełnić je keczupem pomidorowym (wstępnie rozcieńczyć wodą) gotować około 30 minut. Gotowe danie możesz podawać z kaszą gryczaną lub ziemniakami.
Krok 2
Smażone kotlety szczupakowe
Weź rybę, dobrze obierz, wyjmij kości. Gotowe mięso pokrój na małe kliny. Następnie kawałki wkładamy do maszynki do mięsa, wrzucamy boczek (wcześniej go posiekamy) i tam posiekaną cebulę. Przewiń wszystko dokładnie. Chleb pokruszyć na osobny talerz i przykryć mlekiem. Poczekaj, aż chleb się namoczy, a następnie połóż go na mielonej rybie. Dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj. Z przygotowanej masy uformuj kotlety. Dodaj olej roślinny na patelnię i umieść kotlety. Smaż je z obu stron. Będą miękkie i soczyste, jeśli dodamy trochę mleka lub wody na patelnię, a następnie gotujemy pod przykryciem przez 12 minut.
Krok 3
Kotlety szczupakowe z serem
Opłucz filety rybne i ostrożnie przełóż przez maszynkę do mięsa wraz z posiekaną cebulą. Umieść na osobnym talerzu. Dodaj tam jajka, gałkę muszkatołową i sól, dobrze wymieszaj składniki. Ser zetrzyj na średniej tarce do małej miski. Z mielonej ryby zrobić ciastka, na środek ciasta położyć starty ser i uformować kotlety. Zanurz je w kaszy mannie. Dodaj olej roślinny na patelnię i smaż paszteciki na złoty kolor.
Krok 4
Kotlety szczupakowe z wieprzowiną
Opłucz wieprzowinę i pokrój na małe kawałki. Obierz i posiekaj cebulę. Następnie opłucz filet rybny i włóż go do maszynki do mięsa, dodaj tam wieprzowinę i cebulę. Pomiń wszystko ostrożnie. Mięso mielone włożyć do miski. Dopraw solą, posyp pieprzem według uznania, dodaj jajko. Wymieszaj składniki. Następnie uformuj kotlety z gotowego mięsa mielonego. Zanurz je w mące, włóż na patelnię i usmaż na oleju roślinnym.
