Zupy z kurczaka to bardzo popularne dania w swojej kategorii ze względu na dostępność produktów i elementarne wykonanie. Przygotowuje się je z całego drobiu, jego fragmentów lub podrobów z dodatkiem warzyw i przypraw. Zupa ze skrzydełek gotowanych, jest bardzo prosta i bardzo smaczna, nie mówiąc już o wysokich walorach dietetycznych.
Czy to jest to konieczne
- Na kapuśniak:
- - 5 skrzydełek z kurczaka;
- - 1,8 litra wody;
- - 500 g kapusty;
- - 1 marchewka;
- - 2 cebule;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 2 łyżki stołowe. Keczup;
- - 1 łyżka. mąka;
- - 20 g koperku;
- - Sól;
- - olej roślinny
- Na zupę grzybowo-makaronową:
- - 6 skrzydełek z kurczaka;
- - 2 litry wody;
- - 200 g pieczarek lub innych grzybów;
- - 150 g makaronu jajecznego;
- - 1 cebula;
- - 40 g masła;
- - 1/3 łyżeczki mielona czerwona papryka;
- - Sól;
- Na zupę grochową:
- - 5 wędzonych skrzydełek z kurczaka;
- - 2 litry wody;
- - 150 g pokruszonego żółtego groszku;
- - 3 ziemniaki;
- - 1 marchewka;
- - 1 cebula;
- - Sól;
- - olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Zupa z Kurczaka Z Kapustą
Umyj skrzydełka, złóż do średniego rondla i zalej wodą. Umieścić je najpierw na dużym ogniu do zagotowania, następnie zmniejszyć temperaturę do umiarkowanego poziomu i gotować bulion przez 40 minut, okresowo zgarniając pianę. Następnie wyjąć kawałki kurczaka i na razie odstawić.
Krok 2
Oderwij górne liście od kapusty i drobno posiekaj. Obierz cebulę i marchewkę i pokrój w paski. Rozgrzej olej roślinny na patelni, gotuj w nim kapustę przez 3-5 minut i przełóż do rondla. Cebulę podsmażyć z marchewką do miękkości, zalać keczupem, posypać mąką, dobrze wymieszać, rozcieńczyć 100 ml bulionu i dodać do zupy.
Krok 3
Danie gotujemy przez kilka minut, następnie dodajemy starty czosnek, posiekane zioła, sól, skrzydełka i odstawiamy potrawy. Przykryj pokrywką, zawiń w ręcznik i pozwól zawartości parzyć przez 15-20 minut.
Krok 4
Zupa grzybowa z skrzydełkami kurczaka i makaronem
Przygotuj bulion z kurczaka, jak opisano w poprzednim przepisie, przecedź go przez gazę lub drobne sito, wróć na patelnię, do pieca i ponownie zagotuj. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, roztopić w niej masło i smażyć posiekaną cebulę i pieczarki przez 3-5 minut, mieszając od czasu do czasu łopatką.
Krok 5
Smażone włożyć do zupy i dusić przez 5-7 minut, następnie maczać makaron jajeczny we wrzącym wywaru i po 3-5 minutach doprowadzić potrawę do stanu gotowości (w zależności od instrukcji na opakowaniu składnika mącznego). Dopraw solą do smaku, dopraw czerwoną papryką i połóż na ruszcie z korka.
Krok 6
Pokrój skrzydełka w stawach, wyrzuć najdrobniejsze części, resztę zanurz w całości zupy lub usuń mięso z kości.
Krok 7
Zupa Z Kurczaka
Groszek moczyć przez 4 godziny w zimnej wodzie i dokładnie spłukać. Włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj fasolę przez pół godziny w najniższej temperaturze, przykrytą pokrywką. Obierz warzywa korzeniowe. Ziemniaki pokroić w plastry lub słupki, marchewki zetrzyj na grubej tarce, cebulę posiekaj w kostkę.
Krok 8
Do groszku wrzucamy ziemniaki, a po 5 minutach - wędzone skrzydełka, całe lub posiekane w stawach. Smażyć plastry marchewki i cebuli na oleju roślinnym na złoty kolor i wymieszać z zupą 7-8 minut po ułożeniu kurczaka. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez kolejne 5-7 minut, sól.
