Kuchnia indyjska jest wyjątkowa! Niezwykłe połączenie produktów, przypraw i sposobu ich przygotowania sprawia, że dania indyjskie nie przypominają niczego innego. A desery są bardzo różnorodne i mają niepowtarzalny smak. Proponuję zrobić indyjski deser „Laddu” z mąki grochowej. Smak deseru nie pozostawi nikogo obojętnym.
Czy to jest to konieczne
- - mąka grochowa - 1 szklanka;
- - masło - 125 g;
- - cukier - 75 g;
- - mielony cynamon - 1/2 łyżeczki;
- - mielona gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki;
- - orzechy nerkowca - 20-30 g.
Instrukcje
Krok 1
Mąkę grochową można kupić w postaci gotowej lub samodzielnie ugotować. Aby to zrobić, weź suchy groszek i zmiel go w młynku do kawy do stanu mąki. Przesiej powstałą mąkę przez drobne sito.
Krok 2
Weź patelnię z grubym dnem (idealna jest patelnia żeliwna) i podgrzej bez dodawania oleju. Wsyp mąkę na patelnię i smaż na dużym ogniu, aż mąka stanie się jasnobrązowa. Podczas smażenia mąkę należy stale mieszać, aby uniknąć przypalenia. Zwykle czas pieczenia to około 15-20 minut. Wyłącz gaz i umieść mąkę w chłodnym miejscu. Powinno trochę ostygnąć.
Krok 3
W rondelku roztopić masło, dodać cukier, cynamon i gałkę muszkatołową. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Krok 4
Weź patelnię ze schłodzoną mąką i wlej do mąki gorące masło z przyprawami w małych porcjach. Mąkę należy stale mieszać, aby olej był równomiernie rozprowadzony i nie stał się grudką. Powinieneś uzyskać jednorodną masę o ciemnobrązowym kolorze. Na gorąco przenieść do silikonowego pojemnika. Posyp orzechami i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Przed podaniem ostrożnie wyjmij laddę z pojemnika i pokrój na małe kawałki. Deser gotowy!
