Halava, słodki i niezwykle smaczny przysmak z kaszy manny, nie na próżno pojawia się na indyjskim stole. Jest szczególnie używany w kuchni wedyjskiej. Uważa się, że halawa jest ulubionym przysmakiem jednego z bogów. Przygotowuje się go bardzo prosto w ciągu pół godziny. Głównymi składnikami w kuchni każdej gospodyni domowej są kasza manna i mleko skondensowane.
Metoda 1:
Będziesz potrzebować (na 4 porcje):
250 g kaszy manny
400 g (puszka) mleka skondensowanego
0,5 l mleka o dowolnej zawartości tłuszczu
50 g suszonych owoców
50 g dowolnych orzechów
1,5 łyżeczki cynamonu
1. Namocz suszone owoce (suszone morele i (lub) rodzynki są częściej używane, ale każdy będzie) w zimnej wodzie przez krótki czas (jeśli nie są wystarczająco miękkie).
2. Zmiel orzechy dużym nożem lub w blenderze.
3. Pokrój suszone owoce tak małe, jak to możliwe.
4. W dwulitrowym rondlu zagotować mleko ze skondensowanym mlekiem, od czasu do czasu mieszając.
5. Następnie dodaj do mleka posiekane orzechy i suszone owoce, a także cynamon. Wymieszaj, zamknij pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.
6. Gdy mleko się gotuje, usmaż kaszę mannę. W tym celu podgrzej suchą patelnię średniej wielkości, najlepiej z nieprzywierającą powłoką do średniej temperatury, wlej trochę kaszy manny (ilość, która będzie wygodna do wymieszania). Stopniowo mieszając kaszę mannę, okresowo dodawaj więcej, aż wszystkie zboża znajdą się na patelni. Doprowadź kaszę manną do złotego koloru i wyłącz ją.
7. Wlej do rondla 4/5 powstałej kaszy manny, wymieszaj. Zamykamy pokrywę. Nie bój się dużej ilości płynu - kasza manna szybko pęcznieje w mleku.
8. Po ostygnięciu smakołyku możesz podzielić go na porcje. Aby to zrobić, weź w ręce małą halawę i wyrzuć z niej kulkę. Następnie wrzuć go do pozostałej kaszy manny i połóż na talerzu. Przysmak jest gotowy.
Metoda 2:
Będziesz potrzebować (na 4 porcje):
250 g kaszy manny
600 ml mleka o dowolnej zawartości tłuszczu
1 łyżka. Sahara
100 g orzechów (najlepiej migdałów lub orzechów laskowych)
0,5 łyżeczki waniliny
1. Kasza manna jest przygotowywana w taki sam sposób jak w metodzie 1.
2. Wlej mleko do rondla o pojemności 2 litrów i zagotuj.
3. Wlej cukier do mleka, wymieszaj. Dodaj wanilinę.
4. Wlej kaszę mannę na patelnię (pozostawiając około 50 gramów na patelni), przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia.
5. Podczas formowania kulek umieść nakrętkę na środku każdej z nich. Halawę można urozmaicić, dodając różne odmiany orzechów. Rzuć na patelnię, każdą kulkę w kaszy mannie.
Przysmak podawany jest na ciepło.
