Rolmopy śledziowe to niezwykłe nadziewane roladki rybne. Mogą stać się daniem na stół z przekąskami, można je podawać jako część półmiska rybnego. Ponadto rollmopy z marynowanego lekko solonego śledzia z korniszonami mogą doskonale zastąpić zwykły śledź pod futrem na noworocznym stole.
Czy to jest to konieczne
- Produkty:
- • Filet śledziowy lekko solony 4-6 szt.
- • Gorąca musztarda - 2-3 łyżki stołowe. ja
- • Cebula 1–2 szt.
- • Ogórki konserwowe odmiany korniszon 2-4 szt.
- Produkty do marynaty:
- • Ocet (jabłkowy, biały lub winny) - 200ml.
- • Woda - 200 ml.
- • Cebula 1–2 szt.
- • Ziarna pieprzu czarnego - 8 szt.
- • Nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki.
- • Goździki, jagody jałowca (opcjonalnie)
- Sprzęt kuchenny:
- • Pojemnik do marynowania
- • Drewniane szpikulce lub wykałaczki
Instrukcje
Krok 1
Gotowanie należy rozpocząć od przygotowania marynaty. W tym celu cebula jest obierana i krojona na półpierścienie. Następnie wlej wodę, ocet do rondla, dodaj czarny pieprz, nasiona gorczycy i zagotuj miksturę. Po zagotowaniu marynaty można gotować przez około 5 minut i umieszczać w niej posiekaną cebulę. Powstała mieszanina powinna ostygnąć do 40 stopni.
Krok 2
Filet śledzia oczyszcza się z dużych kości, korniszony kroi się w drobną kostkę lub wzdłuż na 4 części. Pokrój cebulę cienko na półpierścienie lub drobno, jak ogórki. Filety są starannie ułożone na stole, nasmarowane cienką warstwą gorącej musztardy. Ogórki i cebulę rozprowadza się na musztardzie i zawija w rulon. Rolkę można przymocować szpikulcem lub wykałaczką.
Krok 3
Powstałe bułki układa się w pojemniku, zalewa marynatą i zatruwa przez 2-3 dni, aby nasycić śledzie smakiem w lodówce. Podawać z chlebem żytnim, puree ziemniaczanym lub ziemniakami smażonymi.
