Nawet w starożytnym Rzymie dania ze szparagów były bardzo popularne ze względu na swój smak. A teraz szparagi są uważane za przysmak. Występuje w trzech rodzajach: białym, zielonym i fioletowym. Spośród 300 odmian szparagów jadalnych jest tylko 20. Początkowo szparagi były używane do celów leczniczych. obniża ciśnienie krwi, zmniejsza tętno i ma o wiele więcej właściwości leczniczych.
Czy to jest to konieczne
-
- • szparagi białe – 600 g,
- • szparagi zielone – 600 g,
- • cukier - 1 łyżeczka.
- • sól morska
- • pomidory - 4 szt.
- • masło - 1 łyżka.
- • szczaw – 1 pęczek
- • pietruszka - ½ pęczka
- • szczypiorek - ½ pęczka
- • gałązki kupyru - 2 szt.
- • 1 sałatka z głowy
- • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- • olej kukurydziany - 8 łyżek.
- • sok z dwóch cytryn
- • sól - 1 łyżeczka.
Instrukcje
Krok 1
W przypadku zielonych szparagów obierz spód pędów.
Białe szparagi obrać od góry do dołu, odcinając twarde końce. Białe i zielone szparagi pokroić na kawałki o długości ok. 3 cm, do rondla wlać 1,5 litra wody, dodać sól, masło, cukier, dobrze wymieszać i zagotować. Wrzuć białe szparagi do wrzącej wody i gotuj przez 15 minut. Gdy białe szparagi gotują się przez 5 minut, dodaj do nich zielone szparagi.
Krok 2
Pokrój pomidory w poprzek i zanurz je we wrzącej wodzie na 15 sekund. Zalej zimną wodą i obierz pomidory. Wytnij twarde podstawy, następnie pokrój pomidory na pół, usuń nasiona i drobno posiekaj miąższ.
Krok 3
Opłucz zioła zimną wodą i oderwij liście od szypułek. Szczaw pokroić w cienkie paski, szczypiorek pokroić w krążki, drobno posiekać gumę i pietruszkę.
Obierz sałatkę. Opłucz liście i pozwól wodzie spłynąć. Wytnij twarde żyły.
Krok 4
Rozłóż liście sałaty na dużym półmisku lub talerzu. Na wierzchu posmaruj szparagi i pomidory. Dodaj pieprz i sól do soku z cytryny. Ubij i delikatnie w cienkim strumieniu wlej olej roślinny. Następnie dodaj zielenie do soku. Wylej ten sok na sałatkę ze szparagów.
