Ci, którzy byli w Turcji, prawdopodobnie spróbowali narodowej potrawy - Borek (burekas, burek). Nazwa „cheburek” pochodzi od tureckiego słowa „burek”. Börek to pikantne ciasto z różnymi nadzieniami.
Czy to jest to konieczne
- - mąka, 500 g;
- - ocet, 3 łyżeczki;
- - woda, 200 ml;
- - twarożek - 500 g;
- - jajko - 1 szt.;
- - pietruszka, 1 pęczek;
- - olej roślinny do smażenia;
- - masło do smarowania ciasta;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Istnieją trzy rodzaje tureckiego bereka: pouf-berek (trójkątny), sous-berek (ciasto francuskie) i cygar-berek (w kształcie hawajskiego cygara).
W Turcji Borek robi się z ciasta francuskiego yufka, które jest cieńsze niż papier papirusowy. Nadzienie Berek może być serem, mięsem, ziemniakami, warzywami.
Krok 2
Ponieważ yufki nie można znaleźć wszędzie, spróbuj sam ją ugotować w domu. Przesiej mąkę. Przesiewanie usunie grudki i dotleni mąkę. Dopraw solą, octem, olejem i wodą. Zagnieść ciasto. Pozostaw na 30 minut.
Krok 3
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Twarożek lub ser feta rozgnieść widelcem, dodać jajko do kleju. Drobno posiekaj koperek lub zieloną cebulę (kto lubi). Użyj ręcznika papierowego, aby zetrzeć nadmiar wilgoci z zieleni. Wszystko wymieszaj.
Krok 4
Ciasto podzielić na kawałki. Rzuć każdy cienko w okrąg. Ciasto będzie bardzo giętkie, ponieważ dodaje się do niego ocet i olej roślinny. Podziel okrągłą warstwę na trójkątne segmenty. Posmaruj każdy trójkąt masłem. Umieść nadzienie na podstawie trójkąta i zwiń jak cygaro, pamiętając o zwijaniu po bokach (aby nadzienie nie wypadło). Weź trochę dodatków, aby podczas skręcania otrzymać „cygara”, a nie „beczki”.
Krok 5
Wlej dużo oleju roślinnego do rondla i smaż do miękkości.
