Miód to cenny produkt spożywczy wytwarzany przez pszczoły z nektaru kwiatowego. Miód nigdy nie jest pozyskiwany z żadnego konkretnego kwiatu. Ale w niektórych przypadkach pszczoły często mogą wnosić do plastrów nektar jednego gatunku roślin. A potem miód nabiera specjalnych właściwości i specyficznego smaku.
Instrukcje
Krok 1
Oprócz nektaru kwiatowego miód zawiera substancje, które dostały się do niego z ciała pszczoły. Miód bazuje na fruktozie i glukozie, ale oprócz tych cukrów prostych zawiera około 300 różnych składników. Aromat, kolor i smak miodu zależą od rodzaju rośliny, z której pszczoły zebrały najwięcej nektaru.
Krok 2
Miód akacjowy jest klarowny, wodnisty i bardzo słodki. Ten rodzaj miodu zawiera zwiększoną ilość fruktozy i nie krystalizuje bardzo długo, praktycznie do wiosny. Zapach tej odmiany jest delikatny, dyskretny. Miód akacjowy służy do ogólnego wzmocnienia organizmu, przy zaburzeniach snu, chorobach przewodu pokarmowego.
Krok 3
Miód lipowy jest jasnożółty, o bogatym aromacie i smaku. Ta odmiana zawiera dużą ilość substancji aromatycznych. Polecany jest przy przeziębieniach, urazach skóry, a także w celu wzmocnienia układu odpornościowego.
Krok 4
Miód gryczany jest ciemny, czerwonawy, o ostrym smaku i silnym zapachu. Miód ten jest bogatym źródłem białka i minerałów, zwłaszcza żelaza. W medycynie ludowej odmiana ta stosowana jest w celu zapobiegania miażdżycy i poprawy ukrwienia.
Krok 5
Miód koniczynowy jest prawie całkowicie przezroczysty i bezbarwny, o bardzo dobrym smaku. Ma lekki zapach kwiatów koniczyny, a po skrystalizacji nabiera gęstości i białej barwy.
Krok 6
Miód słonecznikowy jest jasnozłoty o delikatnym smaku. Odmiana ta jest podatna na szybką krystalizację, zwłaszcza przy zbiorze w suche lata. Po zestaleniu miód zamienia się w jasnobursztynową ziarnistą masę.
Krok 7
Miód wrzosowy jest czerwono-brązowy, o silnym specyficznym aromacie i cierpkim smaku. Miód ten jest ceniony ze względu na wysoką zawartość białka i soli mineralnych, ale w smaku ustępuje mu wiele innych odmian. Po skrystalizacji miód wrzosowy zamienia się w galaretowatą masę.
Krok 8
Wszystkie rodzaje miodu naturalnego są przydatne zarówno świeże, jak i kandyzowane. Pełna krystalizacja miodu wysokiej jakości następuje 1-2 miesiące po zbiorze miodu we wszystkich odmianach z wyjątkiem akacjowego i wrzosowego.
Krok 9
Uważa się, że miód nienaturalny jest przetwarzany przez pszczoły, cukier, soki z owoców i warzyw. Jednym ze znaków decydujących o wysokiej jakości miodu jest jego krystalizacja. Jeśli w środku jesieni otrzymasz płynny miód, najprawdopodobniej jest to podróbka.
Krok 10
Prawdziwy miód płynie z łyżki nieprzerwanie jak wstążka, sztuczny miód spływa i kapie, tworząc plusk. Miód wysokiej jakości nie pieni się ani nie fermentuje, ponieważ posiada silne właściwości bakteriobójcze. Jeśli zakupiony miód sfermentował, oznacza to, że był podgrzany powyżej 40 stopni lub jest fałszywy.
