W Rosji od niepamiętnych czasów jesiotr był zawsze obecny na świętach książąt i carów. To danie służy nie tylko jako dekoracja stołu, ale również jest bardzo smaczne i niezwykle zdrowe. Jesiotr jest zarówno gotowany, jak i smażony. Pieczony jesiotr jest również bardzo smaczny.
Czy to jest to konieczne
-
- jesiotr;
- śmietana 20%;
- śmietana 20%;
- Sól
- pieprz;
- pieczarki lub inne grzyby.
Instrukcje
Krok 1
Wybieraj ryby bardzo ostrożnie przy zakupie, aby zachować ich świeżość. Wstępnie oblicz, ilu będziesz gościć, na tej podstawie weź odpowiednią ilość ryb.
Krok 2
Poproś o pokrojenie ryby na wybrane kawałki bezpośrednio w sklepie. Trudno będzie ci to zrobić w domu, zwłaszcza jeśli jesiotr jest bardzo duży. Wstępnie posiekane ryby są znacznie łatwiejsze w obsłudze. Ale kontroluj proces patroszenia w sklepie, ponieważ w rybach może znajdować się kawior, aby go zdobyć.
Krok 3
Po powrocie do domu dokładnie umyj każdy kawałek i oskóruj go. Zabieg należy wykonać ostrym nożem. Pozostaw skórę i płetwy na ogonie i głowie, będzie to rodzaj dekoracji gotowego dania. Szczególnie dokładnie opłucz głowę i usuń z niej skrzela.
Krok 4
Przygotuj naczynie do pieczenia. Może to być niezbyt płaska blacha do pieczenia, duża patelnia lub patelnia do gęsi. Formę należy pokryć olejem roślinnym. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Krok 5
Kawałki jesiotra z solą i pieprzem według uznania. Ta ryba ma swój wyjątkowy smak, więc nie wymaga żadnych dodatkowych przypraw. Umieść je w przygotowanej formie. Nie zapomnij o ogonie i głowie - połóż je również na blasze do pieczenia. Aby urozmaicić rybę, posyp plasterki odrobiną koniaku.
Krok 6
Przygotuj sos. Weź 20 procent śmietany i 20 procent kwaśnej śmietany i wymieszaj je w proporcji trzy do jednego.
Krok 7
Wlej kawałki jesiotra do formy z przygotowanym sosem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut.
Krok 8
Przygotuj przystawkę. Dusić pieczarki lub inne grzyby.
Krok 9
Gdy ryba będzie gotowana, wyjmij ją z piekarnika i połóż na półmisku. Można go pięknie ułożyć na liściach sałaty w postaci całej ryby.
