Wieprzowina zapiekana z pomarańczami to danie świąteczne, niezwykłe i dość egzotyczne. Owoce nadają mięsu przyjemny cytrusowy smak, a wieprzowina po prostu rozpływa się w ustach.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g polędwicy wieprzowej;
- 3 pomarańcze;
- 3 ząbki czosnku;
- Sól;
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz polędwiczki wieprzowe. Szynka lub karczek doskonale nadaje się do pieczenia. Nie powinieneś dodatkowo marynować mięsa, i tak będzie miękkie i delikatne.
Krok 2
Wieprzowinę umyć i osuszyć ręcznikiem. Natrzyj mięso solą i pieprzem.
Krok 3
Pokrój każdy ząbek czosnku na 3-4 kawałki i nadziewaj nim wieprzowinę. Aby to zrobić, zrób małe kawałki w mięsie i włóż do nich ząbki czosnku.
Krok 4
Nie obieraj pomarańczy. Pokrój je w plastry razem ze skórką. To doda potrawie specjalnej skórki.
Krok 5
Umieść folię do pieczenia na blasze do pieczenia. Połóż na nim warstwę pomarańczy, następnie kawałek wieprzowiny i kolejną warstwę pomarańczy na wierzchu.
Krok 6
Zawiń w folię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 1 godzinę. Następnie otwórz folię i nakłuj mięso drewnianym patyczkiem. Powinien łatwo dostać się do mięsa, a sok powinien być przezroczysty.
Krok 7
Pozostaw folię odkrytą i włóż blachę do pieczenia na kolejne 10-15 minut, aby mięso przyrumieniło.
Krok 8
Wieprzowinę w pomarańczach można również upiec w naczyniu do pieczenia. Aby to zrobić, usmaż kawałek na patelni w oleju roślinnym ze wszystkich stron, aż powstanie chrupiąca skórka. Umieść tostowany kawałek w foremce i połóż na nim warstwę pokrojonych pomarańczy. Umieść w piekarniku. Mięso sprawdzaj co 15-20 minut i podlewaj powstałym sokiem, aby danie nie wyschło.
Krok 9
Im większy kawałek tym dłużej trwa pieczenie w piekarniku, na każde 500 g wydłużamy czas pieczenia o 45-60 minut.
Krok 10
Gotowe danie można podawać na ciepło lub na zimno. Wieprzowinę ułożyć na dużym półmisku i polać upieczonym sokiem. Pomarańcze posłużą jako dekoracja mięsa, dlatego nie należy dodatkowo dekorować potrawy.
Krok 11
Jako dodatek do wieprzowiny w pomarańczach ugotuj gotowany ryż, tłuczone ziemniaki. Doskonale dopełni go czerwone wino wytrawne lub półsłodkie.
