Wołowina jest trudna do przyrządzenia, zwłaszcza dla początkujących. Ale wołowina duszona z grzybami okazuje się bardzo soczysta i aromatyczna.
Czy to jest to konieczne
- - pulpa wołowa 800 g;
- - bulion wołowy 250 ml;
- - boczek 70g;
- - cebula 3 szt.;
- - świeże pieczarki 300 g;
- - marchewki 1 szt.;
- - pomidory 150 g;
- - wytrawne czerwone wino 300 g;
- - mąka pszenna 2 łyżki. łyżki;
- - 2 liście laurowe;
- - 1 łyżeczka tymianku;
- - świeża pietruszka 5-6 gałązek;
- - masło;
- - olej roślinny;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Miąższ wołowy umyć, osuszyć, a następnie pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej roślinny, smażyć na nim plastry boczku, aż się zarumienią.
Krok 2
Rozłóż boczek na ręcznikach papierowych, aby rozluźnić nadmiar tłuszczu. Smażyć kawałki wołowiny na tej samej patelni. Następnie przełóż mięso i boczek do naczynia żaroodpornego. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 3
Obierz i pokrój w kostkę marchewki i dwie cebule. Smażyć na patelni z pozostałym olejem. Następnie przełóż cebulę i marchewkę na mięso.
Krok 4
Pomidory obrać, pokroić w kostkę, dodać do mięsa. Liście laurowe, tymianek i pietruszkę zawiązać nicią kulinarną, dodać również do mięsa. Przykryj naczynie pokrywką, piecz przez 1,5 godziny w 180 stopniach.
Krok 5
Następnie umieść wołowinę w czystym rondelku żaroodpornym. Na patelnię z gorącym masłem wlać sos, w którym mięso było pierwotnie ugotowane. Następnie dodaj mąkę, aż zgęstnieje.
Krok 6
Rozgrzej masło na osobnej patelni i usmaż na nim grzyby. Następnie polej sosem. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 5 minut. Mięso podawać z pieczarkami i sosem.
