Bulgur to gotowane na parze, rafinowane i pokruszone ziarno pszenicy. Można go łączyć z mięsem, warzywami, dodawać do sałatek. Potrawy, których receptura zawiera kaszę bulgur, nabierają orientalnego smaku i specyficznego, ale przyjemnego aromatu.
Czy to jest to konieczne
-
- dla pierwszego przepisu:
- ciecierzyca;
- cebula;
- wieprzowina;
- olej roślinny;
- bulgur;
- tłuszcz;
- cynamon.
- Dla drugiego przepisu:
- bulgur;
- winogrona;
- łodygi selera;
- Pietruszka;
- szalotka;
- orzechy włoskie;
- rodzynki;
- Sól;
- pieprz;
- ocet balsamiczny;
- masło orzechowe.
- Dla trzeciego przepisu:
- pigwa;
- dynia;
- olej roślinny;
- kochanie;
- bulgur;
- Sól;
- bezpestkowe winogrona.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować kaszę bulgur z mięsem, zalej pół szklanki ciecierzycy wodą i zostaw na noc. Obierz 12 małych cebul. 500 gramów wieprzowiny pokroić w kostkę. Lekko usmaż mięso na oleju roślinnym, przełóż na talerz i zachowaj całą cebulę na tej samej patelni. Gotuj ciecierzycę przez 15 minut. Następnie zdejmij z patelni i włóż mięso na jego miejsce, dodaj sól, w razie potrzeby dodaj trochę wody i gotuj około pół godziny. Dodaj cebulę i gotuj przez kolejne 15 minut.
Krok 2
Przełóż połowę mięsa i cebulę do osobnej miski i dodaj 2 szklanki kaszy bulgur i ciecierzycy do rondla. Dusić w rondlu na małym ogniu, aż zmiękną, bez przykrycia. Konsystencja kaszy powinna przypominać dobrze ugotowaną owsiankę. Zawartość rondla wyłożyć na naczynie, zalać szklanką roztopionego tłuszczu, na wierzchu wyłożyć połowę mięsa i cebuli, posypać szczyptą cynamonu.
Krok 3
Zrób sałatkę bulgur. Aby to zrobić, zagotuj 2 szklanki wody w małym rondelku i dodaj 1 szklankę kaszy bulgur. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Garnek wyjąć z pieca, owinąć ręcznikiem i przykryć. Jak tylko płatki ostygną, przenieś je do salaterki.
Krok 4
Pokrój jedną szklankę czerwonych winogron na połówki. 3 łodygi selera opłukać w zimnej wodzie, osuszyć i drobno posiekać. Grubo posiekaj 30 g pietruszki i posiekaj 20 g szalotki. Posiekaj nożem 80 gramów orzechów włoskich. Do salaterki dodaj 30 gram rodzynek, cebuli, pietruszki, selera, winogron i orzechów. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dopraw 3 łyżkami octu balsamicznego i taką samą ilością masła orzechowego, wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 5
Zrób kaszę bulgur z dynią i pigwą. Aby to zrobić, obierz jedną dużą pigwę i 200 gramów dyni, posiekaj w drobną kostkę. Wymieszaj 2 łyżki oleju roślinnego z 2 łyżeczkami miodu i usmaż dynię i pigwę na głębokiej patelni w tej mieszance. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 5 minut. Wsyp 170 gram kaszy bulgur, dodaj trochę soli i dodaj tyle wody, aby wszystkie produkty były tylko lekko przykryte.
Krok 6
Dusić na małym ogniu przez 10 minut, następnie zamieszać, wyłączyć ogień i pozostawić pod pokrywką na kolejne 15 minut. Umieść zawartość patelni na półmisku i udekoruj małymi winogronami bez pestek.
