Sałatka warstwowa z makrelą to ciekawe i nietuzinkowe danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i w codziennym domowym menu. Nawet niedoświadczony szef kuchni potrafi zrobić taką sałatkę, a efekt pracy całkowicie zaspokoi potrzeby tych, którzy lubią pysznie zjeść.
Składniki:
- 200 g świeżo mrożonej makreli;
- ¼ dużej cebuli;
- 1 zielona rzodkiew;
- 4 małe bulwy ziemniaka;
- 2 gotowane jajka kurze;
- 300 g kiszonej kapusty (z marchewką);
- 150 g śmietany (20%);
- 1 łyżeczka każda oregano, musztarda, kurkuma, papryka w proszku, suszony imbir w proszku;
- świeże zioła;
- sól spożywcza.
Przygotowanie:
- Pokrój rozmrożoną tuszę makreli na 4-5 cm kawałki (w tym kości i skórę). Powinien być gotowany przez kilka 15-20 minut, po ugotowaniu ostudzić.
- Ziemniaki ugotować w skórce, ostudzić, obrać. Jajka na twardo. Aby skorupki lepiej odchodziły podczas czyszczenia, gorące i gotowe jajka należy schłodzić w zimnej wodzie.
- Usuń skórkę z rzodkiewki. Wybierz dużą cebulę, pokrojoną w ćwiartki i jedną czwartą na sałatkę.
- Sos sałatkowy będzie kwaśną śmietaną z podanymi przyprawami. Śmietanę wrzucić do miski lub małej miski, wsypać do niej suche składniki - oregano, paprykę, suszony imbir, kurkumę, sól morską i dodać musztardę, mieszać do uzyskania gładkości.
- Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce i ułóż na talerzu w pierwszej warstwie.
- Obierz gotowaną na parze makrelę rękoma ze skóry i kości, rozerwij ją na włókna, połóż na ziemniakach, równomiernie rozprowadzając.
- Cienko posiekać ćwiartkę cebuli w paski, delikatnie rozgnieść rękoma i nałożyć na rybę.
- Surową rzodkiewkę zetrzyj na grubej tarce, ułóż w czwartej warstwie, posmaruj obficie sosem śmietanowym z przyprawami.
- Ugotowane jajka podzielić na białka i żółtka. Zetrzeć białka lub pokroić w paski, nałożyć na wierzch sosu.
- Kolejna warstwa to kapusta kiszona i ponownie posmarowana sosem śmietanowym.
- Drobno posiekaj żółtka, ale nie zamieniaj się w owsiankę, posyp powierzchnię sałatki - to będzie ostatnia warstwa, nie musisz ich ubijać. Udekoruj świeżymi ziołami (posyp żółtkiem).
- Kruche „ciasto” powinno moczyć się w lodówce przez godzinę, po czym można je podawać na porcjowanych talerzach na stole.
