Czy nadszedł czas na urozmaicenie menu? Chcesz ugotować coś niezwykłego, świeżego i zdrowego? Czas spojrzeć na wschód - warzywa, owoce i owoce morza łączą się w sałatki niespodziewanie i bardzo smaczne. Niezależnie od przyczyn – egzotyczne potrawy, różne niuanse smakowe, metody obróbki termicznej czy bogactwo owoców morza – kuchnia chińska wciąż przyciąga uwagę. Nawet kiedy mam już dość wiosennej sałatki czy Cezara. Czy jesteś gotowy, aby to wypróbować?
Czy to jest to konieczne
-
- 350g kiełków fasoli (z puszki)
- 230g pędów bambusa (z puszki)
- 425g mango (z puszki)
- 1 czerwona papryka
- 1 łodyga pora
- 6 łyżek oleju słonecznikowego
- 4 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki stołowe sok z mango
- pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj świeże warzywa - pokrój jedną paprykę w romby, a jedną małą łodygę pora w cienkie krążki. W chińskich sałatkach warzywa są często krojone w kostkę, cienkie talerze lub ukośnie w cienkie paski. Buraki, marchewki, różne rodzaje rzodkiewki, pomidory, papryka to jedne z najbardziej znanych nam produktów w sałatkach. Zarówno surowe, jak i poddane obróbce termicznej (zwykle szybkie pieczenie). Pomidory są koniecznie uwolnione z części nasiennej. Z pozornie europejskiej, ale rzadziej używanej w naszej kuchni, kapusty pekińskiej, selera, pora, czerwonej papryki, grochu.
Krok 2
Podstawowymi składnikami chińskich sałatek są typowe azjatyckie warzywa – kiełki fasoli, soja, fasola, pędy bambusa, imbir. Stosuje się je w puszce, surowe, gotowane przez 3 minuty lub smażone na gorącym oleju, również przez krótki czas. Na przykład weź kiełki fasoli w puszkach, pędy bambusa i pędy mango. Oddziel wszystkie konserwy od płynu, odcedź i pokrój na kawałki. Pokrój mango w kostkę. Połącz wszystkie pokrojone warzywa w misce sałatkowej.
Krok 3
Często do chińskich sałatek dodaje się różne mięsa - gotowany lub smażony kurczak, mięso, ryby, różne owoce morza, a także gotowane jajka lub makaron ryżowy. Mięso zazwyczaj kroi się w cienkie plastry, paski i bardzo szybko smaży na gorącym oleju. W tym przykładzie brakuje tych składników, więc ten krok jest pomijany.
Krok 4
Otóż najciekawszą rzeczą w chińskich sałatkach są różne dressingi. Bez nich otrzymasz najczęstszą europejską sałatkę. Sosy dodają sałatkom narodowego smaku, niezbędnej ostrości i aromatu. W dressingach do sałatek chińskich jako bazę stosuje się różnego rodzaju octy (np. ryż), sosy sojowe, ostre przyprawy, często imbir, chrzan, musztardę pudrową i zbożową, sezam lub oliwę z oliwek, sezam, sos i sok z mango, dodaj pieprz do smaku. Przypraw przygotowane warzywa, sałatka z kiełków chińskich i mango gotowe!
