Jak większość ryb, tołpyga zawierają wiele zdrowych pierwiastków śladowych i witamin. A dzięki dużej ilości tłuszczu można z niego ugotować dużą liczbę soczystych i smacznych potraw.
Pieczony karp srebrny
To danie jest odpowiednie dla tych, którzy starają się jeść zdrową żywność, ponieważ jest przygotowywane z minimalną ilością oleju. Ponadto pieczenie w piekarniku pozwala zachować wiele witamin zawartych w tej rybie.
Srebrnego karpia obrać, usunąć wnętrzności, odciąć głowę i ogon. Rybę dobrze umyć i pokroić na 2-3 kawałki. Posolić każdy wewnątrz i na zewnątrz, pieprz, obtoczyć w śmietanie i włożyć do środka kółko cytryny. Karpia srebrnego umieścić w naczyniu do pieczenia. Na wierzch posypać krążkami cebuli i plasterkami pomidora koktajlowego, konserwowanymi we własnym sosie. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez pół godziny.
Ucho karpia srebrnego
Pozostałą głowę i ogon karpia srebrnego można wykorzystać do przygotowania bogatej zupy rybnej. Usuń skrzela z głowy, dokładnie umyj wszystkie części, włóż je do rondla i napełnij 2 litrami zimnej wody. Dodaj obraną cebulę do ryby. Po ugotowaniu usuń piankę, sól i gotuj przez 20 minut.
Ugotowaną głowę i ogon połóż na talerzu, a cebulę wyrzuć. Dodaj ziemniaki do bulionu i gotuj do miękkości. Wyłącz ogień, pieprz ucho i dodaj do niego posiekaną zieloną cebulę i koperek.
Marynowany srebrny karp
Rybę wypatroszyć, umyć, pokroić w steki o szerokości 1,5 cm, a następnie pokroić na pół. Kawałki srebrnego karpia włożyć do rondla i dobrze posolić. Po 3 godzinach umyj rybę, włóż ją z powrotem na patelnię, posyp półpierścieniami cebuli i przykryj octem, również pozostawiając na 3 godziny. Następnie odcedź ocet, a srebrnego karpia posyp cebulą z czarnym pieprzem, pietruszką i pokryj olejem roślinnym. Po 6 godzinach marynowany tołpyga będzie gotowy.
