Ukha to bardzo apetyczne i smaczne danie, które oprócz wszystkiego jest również bardzo zdrowe. Taką zupę rybną przygotowuje się dość prosto i szybko. Oto przepis na zupę rybną z sandaczem. Ale możesz go wymienić na dowolną inną rybę rzeczną, którą lubisz najbardziej.
Składniki:
- bulion warzywny - 2 l;
- ½ marchewki;
- 1 dojrzały pomidor;
- Filet z sandacza - 450 g;
- 3 bulwy ziemniaka;
- ½ korzenia pasternaku;
- Ziele pietruszki;
- Sól;
- Zmielony czarny pieprz;
- Groch ziele angielskie.
Przygotowanie:
- Najpierw musisz przygotować marchewki i cebulę. Aby to zrobić, są obierane i kruszone na małe kostki ostrym nożem, a następnie wysyłane na gorącą patelnię, na którą wcześniej wlewa się olej. Przy ciągłym mieszaniu warzywa są prawie do pełnej gotowości.
- Następnie do ugotowanego bulionu warzywnego wlewa się drobno posiekane ziemniaki. Po ponownym zagotowaniu bulionu układa się w nim smażone warzywa i dodaje wszystkie niezbędne przyprawy.
- Przygotuj rybę, będziesz potrzebować fileta. Należy go dokładnie spłukać i pokroić nożem na niezbyt duże kawałki. Po 5 minutach gotowania warzyw zanurz kawałki ryby w rondlu.
- Następnie należy zdjąć skórkę z pomidora (można to łatwo zrobić, jeśli najpierw poparzymy warzywo wrzątkiem). Następnie miazgę przeciera się przez sito. Powstałą masę wlewa się do ucha i wlewa się do niej wymaganą ilość soli. Rosół powinien gotować się przez co najmniej kwadrans.
- W międzyczasie przygotuj korzeń pasternaku. Jest dokładnie umyty i oczyszczony. Pietruszkę należy również umyć i drobno posiekać ostrym nożem. Następnie do ucha wlewa się pietruszkę i pasternak. Ogień jest zredukowany do minimum. Przy niskim wrzeniu doprowadzić danie do pełnej gotowości.
- Po całkowitym ugotowaniu zupy rybnej należy ją wyjąć z pieca. Nie zapomnij wydobyć z niego pasternaku, który możesz po prostu wyrzucić. Pozwól sandaczowi i ucho zaparzać się przez co najmniej 10 minut. Następnie można go wlać na talerze, na każdy z których wlewa się trochę świeżej, posiekanej zieleni.
