Mięso jest głównym składnikiem większości potraw. Istnieje wiele przepisów wykorzystujących mięso mielone: kotlety, zapiekanki, pierogi, klopsiki, lasagne.
Jak wybrać mięso mielone
Półki sklepowe pełne są ofert producentów tego produktu. Ale głównym warunkiem jest jego jakość. Zwietrzałe lub źle ugotowane może zepsuć całe danie. Przede wszystkim upewnij się, że data ważności jeszcze nie upłynęła. Lepiej nie kupować produktu, jeśli do końca użytkowania pozostało bardzo mało czasu. Drugi to wygląd. Produkt wysokiej jakości wyróżnia się przyjemnym różowym kolorem. Mielona wołowina ma ciemniejszy, czerwonawy odcień, podczas gdy mielony drób jest najlżejszy. Jeśli pozbawiony skrupułów producent zastosował w technologii nieświeże mięso lub dodał dodatkowo zmielone kości i chrząstki, najprawdopodobniej o tym powie również wygląd produktu. Lepiej kupować mięso mielone, posiekane w dużej maszynce do mięsa, gwarantuje to najwyższą jakość składu. Oddziały wielu supermarketów oferują mięso mielone na wagę w działach mięsnych. W takim przypadku, oprócz powyższych wskazówek, zapach produktu może służyć jako wskaźnik świeżości. Mięso mielone wysokiej jakości nie pachnie lub ma lekko wyczuwalny mięsny zapach.
Półmisek mięs
Każda gospodyni sama decyduje, jakie mięso mielone wybrać. A ich odmian jest bardzo wiele - według ilości rodzajów mięsa. Najpopularniejsze i najbardziej znane w naszej kuchni to: wołowina, wieprzowina, kurczak. Każde mięso ma swoje własne cechy i zalety. Na przykład mięso drobiowe jest najchudsze i najłatwiejsze do strawienia. Idealnie nadaje się do posiłków dietetycznych. Ale to wszystko to produkt o wysokiej zawartości białka, tak niezbędnego do realizacji funkcji budulcowej organizmu. Najlepsze są wędliny mielone, gdy smaki każdego rodzaju są mieszane i dają niezrównany efekt. Jeśli masz taką możliwość, najlepiej przygotować go w domu. Aby to zrobić, możesz użyć jednego rodzaju mięsa lub kilku odmian, a następnie są one pobierane w równych ilościach. Mięso kroi się na małe kawałki i miele w maszynce do mięsa. Jeśli jest suchy, soczystość doda niewielką ilość tłuszczu. Teraz na pewno możesz być pewien jakości przygotowanego produktu. Mięsa mielonego lepiej nie zamrażać, ale użyć natychmiast po ugotowaniu lub krótko schłodzić.
Szybko i smacznie
Jeśli nie masz za dużo czasu, a naprawdę chcesz rozpieszczać swoich bliskich wysokokalorycznym i smacznym daniem, polecamy przepis na mięso mielone ze śmietaną. Do tego pożywnego obiadu lub kolacji potrzebne będą: mięso mielone - 500 gramów, cebula - 2 średnie główki lub 1 duża, śmietana - 200 gramów, kilka ząbków czosnku, przyprawy do smaku, zioła. Lepiej wybrać zawartość tłuszczu w śmietanie na podstawie składu mięsa mielonego. Śmietana o niskiej zawartości tłuszczu nadaje się do gotowania potraw wieprzowych, a grubsza do kurczaka lub wołowiny. Jeśli z jakiegoś powodu nie masz kwaśnej śmietany, możesz ją zastąpić śmietaną. Krok po kroku technologia gotowania wygląda następująco. Najpierw obierz cebulę i drobno ją posiekaj. To samo robimy z czosnkiem. Następnie podsmażyć cebulę i czosnek na patelni z dodatkiem oleju roślinnego na złoty kolor. Dodaj mięso mielone do smażonych warzyw i kontynuuj smażenie. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o soli i pieprzu. Do mielonego mięsa należałoby dodać trochę gorącej wody i różnych przypraw. Po 20 minutach możesz dodać śmietanę. Gotuj przez kolejne 5 minut i zdejmij z ognia.
Jeśli chcesz, aby danie z kwaśną śmietaną było gęstsze, to do tego z tuszą możesz dodać kilka łyżek mąki i dokładnie wymieszać. Dla ciekawej prezentacji smakołyk można posypać drobno posiekanymi ziołami. To proste danie o delikatnym kremowym smaku może być używane jako samodzielne danie lub jako sos mięsny z dowolnym dodatkiem. Jego wartość energetyczna wynosi 180-200 kilokalorii na 100 gramów produktu.
Dodaj składniki
Klasyczny przepis na mięso mielone ze śmietaną można urozmaicić, wprowadzając dodatkowe składniki. Na przykład miłośnicy sera mogą dodać 1 ser topiony lub 100 gramów startego stałego produktu wraz ze śmietaną. Dodaje się go do powstałej mieszaniny i doprowadza do wrzenia do rozpuszczenia, ale nie gotuje. Po ugotowaniu ser nabierze miękkiej konsystencji i doda potrawom nowego smaku. Ten przepis jest idealny jako sos do spaghetti.
Różne warzywa dobrze komponują się z mięsem mielonym i kwaśną śmietaną. Podczas smażenia możesz dodać kilka posiekanych pieczarek lub marchewek, które dodadzą niezwykłego aromatu zwykłemu daniu. Aby to zrobić, posiekane grzyby smaży się na dużym ogniu z cebulą przez 5 minut, a następnie do warzyw dodaje się mielone mięso i śmietanę i duszone przez 15-20 minut. To danie dobrze komponuje się z ryżem lub makaronem.
Zapiekanka z mięsem mielonym i kwaśną śmietaną
Przy odrobinie staranności zwykłe mięso mielone można zamienić w prawdziwe dzieło sztuki. Nie ma tu żadnej sztuczki, po prostu zrobienie tego zajmuje trochę więcej czasu niż w przypadku poprzedniego klasycznego przepisu. Tak wygląda krok po kroku proces robienia domowych zapiekanek z mięsem mielonym i kwaśną śmietaną.
Obierz i pokrój 700-800 gramów ziemniaków - wystarczą zwykłe słomki lub pierścienie. Sól, pieprz, dodaj kilka łyżek śmietany, ulubione przyprawy do smaku i wymieszaj. Następnie gotujemy mięso mielone, może być z dowolnego rodzaju mięsa: dodaj do niego drobno posiekaną cebulę, sól i przyprawy. Na przygotowanej i pokrytej folią blasze do pieczenia ułożyć warstwami: ziemniaki, warstwę mięsa i ponownie ziemniaki na wierzchu. Na wierzch posyp drobno posiekanymi ziołami. Przykryj folią i piecz w piekarniku do ugotowania.
Bardzo szybkie i wygodne jest gotowanie potraw z mięsa mielonego ze śmietaną w domu. Przepisy są jasne i łatwe. A wartość odżywcza tych produktów jest dość wysoka. Mała porcja wystarczy, aby na długo uzupełnić zapas kalorii. Zapraszamy do skorzystania z naszych rekomendacji i własnej wyobraźni.
