Duszone warzywa to prosty letni posiłek bogaty w witaminy i niskokaloryczny. Szczególnie wygodne jest duszenie cukinii z kapustą w powolnej kuchence, ponieważ nie zajmuje to dużo czasu i pozwala na użycie świeżych warzyw zerwanych bezpośrednio z ogrodu. Podczas procesu gotowania warzywa zachowują wszystkie korzyści dla organizmu.
Cukinia i każdy rodzaj kapusty, w tym kalafior, kapusta biała, kapusta czerwona, brokuły, są bogate w błonnik i przydatne pierwiastki śladowe, mają niską zawartość kalorii. Dlatego warzywa można znaleźć w zestawach dietetycznych. Jeśli jednak danie jest zdrowe, nie oznacza to, że jest bez smaku. Korzystając z głównego asystenta w kuchni, multicookera, możesz w domu przygotować oryginalne dania z soczystym sosem lub złotą pieczeń z warzyw.
Cukinia z kapustą w wolnym naczyniu
Składniki:
- kapusta biała - 800 g
- cukinia biała lub zielona - 800 g
- marchewki - 250 g
- średnia cebula - 1 szt.
- czosnek - 1 głowa
- przecier pomidorowy (można tarte pomidory z puszki) - 200 g
- dorastać. olej - 30 ml
- sól i pieprz do smaku
- świeży koperek, pietruszka, bazylia - 1 pęczek
- przyprawy i liść laurowy.
Gotowanie kapusty z cukinią krok po kroku:
- Najpierw musisz przetworzyć kapustę. Umyj główkę kapusty, usuń wierzchnią warstwę liści - brudną i zwiędłą. Przeciąć na pół i oddzielić szypułkę, aby duszona kapusta nie miała gorzkiego smaku. Drobno posiekaj liście kapusty na wąskie paski.
- Przetwarzanie cukinii. Opłucz skórę, usuń szypułkę, jeśli cukinia jest młoda, a skóra jest cienka. Jeśli warzywo jest duże lub trochę się położyło, skórę należy odciąć nożem. Jeśli z dużej cukinii jest rdzeń z nasionami, usuń go łyżką, przecinając warzywo wzdłuż na dwie części. Pokrój miąższ cukinii na małe kostki równej wielkości, około 2 na 2 cm.
- Marchewki należy umyć i obrać z wierzchniej warstwy. Jeśli warzywo korzeniowe jest świeże i tylko z ogrodu, skórkę można pozostawić (jest to bardzo przydatne). Ponownie spłucz i zetrzyj lub posiekaj nożem na wielkość słomki.
- Obierz cebulę, usuń końcówkę i korzeń. Białą miazgę pokroić w drobną kostkę lub przezroczyste półpierścienie. Podziel czosnek na ząbki i dociśnij każdy płaską stroną ostrza noża. Łuska łatwo odpadnie. Pokrój czosnek na małe kawałki.
- Dokładnie opłucz warzywa z ogrodu pod bieżącą wodą i połóż je na ręczniku kuchennym, aby wyschły. Posiekaj jak najmniej.
- Włącz multicooker w trybie „Fry” (bez pokrywki). Wlej olej roślinny i poczekaj, aż się rozgrzeje. Wlej marchewki i cebulę na dno urządzenia, smaż, aż marchewki znikną, a cebula zmięknie i nabierze przezroczystego koloru. Można teraz dodawać posiekaną kapustę i kostki bakłażana. Dodać trochę oleju, smażyć około 10 minut, dokładnie wymieszać, dodać pół szklanki wody. I włącz tryb gaszenia na 15 minut, zamykając multicooker.
- Teraz, gdy cukinia i kapusta są już prawie duszone, możesz wsypać przecier pomidorowy lub starte pomidory z puszki, liście laurowe, sól i pieprz. Przełącz urządzenie w tryb gaszenia na kolejne 10-15 minut.
- Po ugotowaniu dodaj czosnek i posiekane zioła, wymieszaj i przykryj, pozostawiając warzywa do wyrośnięcia na 5 minut.
Kalafior i cukinia smażone na wolnym ogniu
Multicooker nie tylko doskonale dusi warzywa, ale doskonale smaży te składniki, które nie wymagają dużo czasu gotowania. Warzywa uzyskują apetyczną skórkę, która niejako uszczelnia całą soczystą miazgę wewnątrz produktu. Rafinowana oliwa z oliwek, którą zaleca się zastąpić zwykły olej słonecznikowy, doda potrawie ciekawych smaków.
Składniki:
- cukinia dowolnego koloru - 400 g
- średnie marchewki - 1 szt.
- brokuły lub kalafior - 350 g.
- duża cebula - 1 szt.
- duża bułgarska papryka - 1 szt.
- średnie pomidory - 2 szt.
- przyprawy i przyprawy, sól - według uznania
- dorastać. olej (najlepiej oliwkowy) - 30 ml
- sos sojowy - 20 ml
Przepis krok po kroku na gotowanie kapusty z cukinią:
- Warzywa należy opłukać i obrać. Cukinia, jeśli jest młoda, nie pozbywa się skórki, także marchewki. Zmiel składniki na paski. Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki. Paprykę umyć, podzielić na dwie części, usunąć pestki i opłukać. Zmiel również na paski.
- Podziel kalafior na kwiatostany, każdy przecięty wzdłuż na 2 równe części. Gotuj warzywa we wrzącej wodzie przez 4-5 minut, aż będą w połowie ugotowane.
- Włącz multicooker w tryb „Fry” (bez pokrywki). Wlej oliwę z oliwek na dno miski i odstaw na chwilę do podgrzania. Wlej wszystkie pokrojone warzywa z wyjątkiem kalafiora. Smaż cały czas mieszając przez 10 minut.
- Cukinia zrezygnuje z soku. Może być go dużo, więc można odcedzić sok i dodać więcej oleju do smażenia.
- Teraz możesz posypać gotowanego kalafiora. Podczas smażenia pomidory zalać wrzątkiem lub zanurzyć we wrzącej wodzie na 5 sekund i obrać. Pokrój miąższ pomidorowy na równe kostki i dodaj do multicookera.
- Wlej sos sojowy (nie musisz solić dania, bo w sosie jest wystarczająco dużo soli), dodaj przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj i zamknij pokrywkę, przełączając multicooker w tryb „Ogrzewanie”. Niech warzywa się spocą przez 10-15 minut.
W ten sposób otrzymasz świeże, soczyste danie, warzywa nie będą się pełzać, każdy smak będzie wyczuwalny. Smażone warzywa z multicookera można traktować jako przekąskę zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Sztuczki kulinarne
Możesz dodać kalorii i sytości do duszonych warzyw, dodając do nich kawałki kurczaka, wieprzowiny, wołowiny. Aby to zrobić, musisz najpierw usmażyć go na oleju w powolnej kuchence, a następnie postępować zgodnie z podanymi przepisami, dodając warzywa etapami.
Aby potrawy były grubsze, gospodynie (na początku gotowania) dodają do gulaszu 2-3 pokrojone w kostkę ziemniaki.
