Multicooker ma specjalny tryb „Duszenie”, który pozwoli ci gotować delikatne miękkie mięso. Zamiast tego możesz również wybrać program „Pilaf”, jeśli wołowina, wieprzowina lub kurczak są od razu duszone z dodatkiem.
Królik duszony w powolnej kuchence
Składniki:
- królik - 750-850 g;
- marchewki - 2 szt.;
- cebula - 1 głowa;
- śmietana o minimalnej zawartości tłuszczu - 1, 5 łyżki;
- woda / bulion - 700-750 ml;
- olej, sól, świeży czosnek i pokruszoną czerwoną paprykę do smaku.
Przygotowanie:
Opłucz mięso królika. Pozbądź się tłuszczu, tłuszczu z mięsa. Pokrój duże kawałki czołgania na małe kawałki. Musisz przygotować mięso tak, aby całkowicie pasowało do miski multicooker.
Posiekaj losowo marchewki i cebulę. Możesz - dość duży. Lepiej nie trzeć marchewek, ale pokroić je w kółka, wtedy danie będzie wyglądać bardziej apetycznie. Zmiażdż ząbki czosnku płaską stroną noża. Ich ilość można określić według własnego gustu.
Wlej olej do miski „inteligentnego garnka”. Zrumień na nim czosnek w programie smażenia i natychmiast wyjmij go z pojemnika, w przeciwnym razie produkt zacznie się palić. Wystarczy, że nada olejkowi swój zapach. W tłuszczu czosnkowym smażymy kawałki królika, aż pojawi się delikatna złocista skórka. Wszystkie są przygotowywane w tym samym trybie przez 20-25 minut.
Posolić królika. Dodaj do niego pozostałe przygotowane warzywa. Całość zalewamy wodą/rosołem. Odpowiednie są zarówno warzywa, jak i mięso. Aktywuj tryb gaszenia na 60-65 minut.
Do śmietany dodać czerwoną paprykę i trochę soli do smaku. Wylej powstały sos do miski urządzenia po zakończeniu programu duszenia. Następnie - aktywuj go na kolejne pół godziny.
Duszony królik zanurzy się przy tym w sosie śmietanowym i stanie się zaskakująco delikatny. Podawaj pysznie z dowolnym dodatkiem. Szczególnie - z puree ziemniaczanym ze śmietaną.
Udka z kurczaka duszone z fasolą
Składniki:
- udka z kurczaka - 1 kg;
- klasyczna czerwona fasola w puszkach iw sosie chili - po 1 puszka;
- kwaśna śmietana - pełna szklanka;
- sól, oregano, lavrushka - do smaku.
Przygotowanie:
Dokładnie opłucz wszystkie udka z kurczaka pod bieżącą wodą i lekko osusz. Umieść je natychmiast w misce multicooker. Możesz wcześniej użyć silikonowej szczotki, aby lekko nasmarować ją olejem roślinnym. Pałki złożone w misce urządzenia posyp solą i przyprawami na wierzchu. Posmaruj mięso kwaśną śmietaną.
Wyślij fasolę do multicookera wraz z płynem z puszki. Opcjonalnie można wziąć tylko klasyczne rośliny strączkowe bez dodawania papryczek chili, ale z tym pikantnym dodatkiem smak przysmaku okazuje się ciekawszy. Wszystko dobrze wymieszaj. Dodatkowa woda nie jest wymagana.
Do przygotowania danej potrawy najlepiej używać trybu duszenia. Musi być aktywowany na pełny okres - na czas, który był oryginalnie zainstalowany w urządzeniu. Ale jeśli po odpowiednim sygnale o gotowości naczynia jego składniki nie są wystarczająco miękkie, możesz dodać kolejne 15-20 minut. Lub po prostu podgrzej smakołyk.
Wyjmij gotowe podudzia z multicookera i podawaj na obiad razem z puree z groszku. Wlej sos z miski do multicookera wraz z fasolą na wierzchu naczynia.
Gulasz warzywny z kurczaka
Składniki:
- filet z kurczaka - 380-400 g;
- bulwy ziemniaka - 3-4 szt.;
- cukinia - 1/3 części;
- pomidory - 3 szt.;
- marchewka i cebula - 1 szt.;
- woda - pół szklanki;
- sól, przyprawy, olej, czosnek i zioła do smaku.
Przygotowanie:
Obierz główkę cebuli. Wypłukać. Pokrój na pół-pierścienie. Czosnek bardzo drobno posiekać.
Pokrój obrane i umyte ziemniaki w średniej wielkości kostkę. Odetnij skórkę z cukinii i posiekaj w ten sam sposób. Jeśli to małe warzywo, możesz wziąć połowę lub więcej. Skórę trzeba odciąć nawet od młodej cukinii, wtedy smakołyk stanie się bardziej miękki.
Pokrój pomidory razem ze skórką w kostkę. Pokrój również obrane marchewki. Opłucz kurczaka, usuń skórę, usuń wszelkie filmy, które się pojawią. Posiekaj losowo filety. Powstałe kawałki nie powinny być zbyt duże.
Przede wszystkim wlej trochę oleju roślinnego do miski urządzenia. Aktywuj tryb pieczenia. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, najpierw usmaż kawałki cebuli. Cały proces zajmie około kwadransa.
Wyślij ptaka do już rumianej cebuli. Smażyć w tym samym trybie, aż zmieni się kolor i będzie w pełni ugotowany.
Wlej wszystkie przygotowane warzywa do miski urządzenia. Na końcu dodać małe kawałki czosnku. Jest to składnik opcjonalny, ale sprawia, że danie jest smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Dodaj sól i wybrane przyprawy do przyszłego gulaszu. Na przykład specjalny asortyment przypraw do mięsa z kurczaka.
Wlej wodę do miski urządzenia. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Gotuj smakołyk w programie gulaszowym przez 80-90 minut. Pozostaw powstałe naczynie w trybie ogrzewania na około kwadrans. Następnie - rozłożyć na porcje, posypać posiekanymi ziołami i podawać.
Gulasz wołowy z suszonymi owocami
Składniki:
- czysta miazga wołowa - 380-400 g;
- suszone śliwki - 150-170 g;
- suszone morele - 150-170 g;
- papryka - 2 strąki (możesz wziąć wielokolorowe);
- naturalny sok jabłkowy - pełna szklanka;
- cebula biała - 1 głowa;
- olej rafinowany - 2 duże łyżki;
- sól i przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
Natychmiast dokładnie spłucz suszone owoce (śliwki należy wybierać bez pestek). Zalej je ciepłą wodą do gotowania na parze. Nie można do tego użyć wrzącej wody, w przeciwnym razie suszone owoce natychmiast ugotują się jak na kompot. Suszone morele i suszone śliwki wyjąć z wody, pokroić na połówki lub mniejsze kawałki.
Sprawdź miąższ wołowy pod kątem czystości. Nie powinno być na nim filmów ani innych niepotrzebnych części. Jeśli na kawałku znajdują się niebieskie żyły, należy je ostrożnie przeciąć ostrym nożem. Pokrój wołowinę na porcje. Pokonaj delikatnie młotkiem kuchennym, aby zmiękły. Usuń łuskę z cebuli i pokrój na półpierścienie.
Najpierw włącz tryb smażenia w multicookerze na około 10 minut. W nim olej rafinowany na gorąco. Włożyć plasterki cebuli do tłuszczu. Gotuj przez 3-4 minuty. Konieczne jest, aby warzywo było tylko lekko zarumienione, ale nie przypalone. Aby to zrobić, należy go stale mieszać.
Wyślij wołowinę do już złotych plastrów cebuli. Gotuj przez pozostały czas. Konieczne jest, aby na powierzchni wołowiny pojawiła się lekka skórka, a cały sok mięsny był zamknięty w kawałkach.
Od słodkiej papryki (na przykład czerwonej i żółtej) odetnij górę szypułką. Oczyść ścianki działowe i wszystkie nasiona od wewnątrz. Pozostałą część opłucz i pokrój w cienkie, długie paski. Wyślij powstałe kawałki do miski „pomocnika kuchennego”. Włącz tryb gaszenia na 45-50 minut.
Po upływie określonego czasu otwórz miskę urządzenia i wlej do niej przygotowane suszone owoce. Składniki polać sokiem jabłkowym. Jeśli świeżego soku nie ma pod ręką, można go zastąpić szklanką wody pitnej z rozcieńczonym octem jabłkowym (30 ml). Najważniejsze w tym przypadku jest zabranie naturalnego octu owocowego, a nie zwykłego octu stołowego z dodatkiem aromatu.
Ponownie zamknij miskę urządzenia. Gotuj smakołyk przez kolejne 20-25 minut w tym samym trybie. Nie musisz mieszać naczynia. Gwarantuje to, że wszystkie plastry pozostaną nienaruszone po zakończeniu procesu duszenia.
Gotowe danie położyć na gorąco na talerzach. Podawać z gotowanymi młodymi ziemniakami i świeżymi ziołami.
Duszona wieprzowina w całości
Składniki:
- noga wieprzowa bez kości - 1, 5-1, 7 kg;
- musztarda słodka/gorąca - 2 duże łyżki;
- naturalny miód pszczeli - 1 duża łyżka;
- sól, świeżo zmielony pieprz, olej - do smaku.
Przygotowanie:
Opłucz cały kawałek wieprzowiny pod bieżącą wodą. Osusz czystym ręcznikiem z naturalnej tkaniny. Możesz także użyć papieru.
Szynkę natrzyj mieszanką soli i świeżo zmielonego pieprzu. Możesz użyć dowolnych innych przypraw według własnych upodobań.
Połącz miód i musztardę w osobnej misce. Rozłóż powstałą kompozycję na mięsie na wierzchu przypraw. Możesz wybrać musztardę według własnego gustu - ostrą lub słodką. Odpowiedni jest również miód kwiatowy.
Przykryj półfabrykat folią bezpośrednio w misce i wyślij na kilka godzin na zimno. Możesz zostawić kawałek chłodny na noc.
Rano włóż wieprzowinę do miski multicooker z dowolnym rozgrzanym olejem i smaż dokładnie ze wszystkich stron w odpowiednim trybie. Wystarczą programy do smażenia i pieczenia. Średni czas gotowania w nim to 15-17 minut z każdej strony.
Następnie przełącz urządzenie w tryb gaszenia. Nałóż pokrywkę na pojemnik i gotuj mięso do końca programu. Wskazane jest okresowe otwieranie multicookera i obracanie wieprzowiny. Pozwoli to na równomierne nasycenie go aromatycznym sokiem, który się wyróżnia.
Ugotowane mięso położyć na szerokim płaskim naczyniu i pokroić w cienkie plasterki. Podawaj z dowolnym dodatkiem lub zamiast kupionej w sklepie kiełbasy ze świeżym pieczywem. Gotowe mięso musisz przechowywać w lodówce, owinięte kilkoma warstwami folii.
Żeberka z sosem pomarańczowym
Składniki:
- żeberka (najlepiej - wołowina) - 2-22 kg;
- pory - 2 szt.;
- czosnek - pół głowy;
- korzeń imbiru - 2,5-3 cm;
- gwiazdka anyżowa - 1-2 szt.;
- suszona papryczka chili - 1 mały strąk;
- wytrawny bulion z wina i wołowiny - po 1/3 szklanki;
- sok pomarańczowy (świeżo wyciśnięty) - 1/2 szklanki;
- sos sojowy - ¼ szklanki;
- skórka pomarańczowa - od 1 owocu;
- cukier trzcinowy - 2 duże łyżki;
- pietruszka - pół pęczka;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Żeberka mięsne opłukać i osuszyć. Pokrój dla ułatwienia przygotowania na kilka części.
Por pokrój na małe kawałki. Pokrój świeży czosnek na plasterki. Imbir obrać i również pokroić w bardzo cienkie plasterki. Pokrusz gwiazdkę anyżu. Opłucz warzywa, osusz, a następnie bardzo drobno posiekaj.
Najpierw rozłóż żeberka na zwykłej blasze do pieczenia. Posyp solą i pieprzem. Możesz użyć dowolnej ulubionej przyprawy. Pieczemy je na górnym ogniu przez około 12-14 minut. W tym czasie mięso powinno stać się złotobrązowe, ale nie ugotowane do końca.
Wyślij kawałki pora do miski multicooker i dodaj trochę oleju. Smaż przez kilka minut, a następnie dodaj żeberka. Na wierzch wyślij plasterki czosnku i imbiru, zmiażdżony anyż, całą papryczkę chili.
Wszystkie płynne składniki podane w przepisie wymieszać osobno. Dodaj do nich sos sojowy, posiekaną skórkę z 1 pomarańczy i cukier trzcinowy. Wylej powstałą kompozycję na żebra. Miskę całą zawartością przykryj folią i odstaw w chłodne miejsce do rana.
Rano zwróć pojemnik do multicookera. Gotuj naczynie pod zamkniętą pokrywką w trybie duszenia przez około 3-3, 5 godzin. W razie potrzeby można również wydłużyć czas duszenia mięsa.
Ułóż gotowe żeberka na talerzach. Z pozostałego sosu usuń górną warstwę tłuszczu. Polej sosem mięso i udekoruj. Udekoruj smakołyk posiekanymi ziołami. Ten prosty przepis krok po kroku pozwoli Ci samodzielnie przygotować niemal danie restauracyjne.
