Posiłki dietetyczne oznaczają odpowiednią obróbkę cieplną żywności. Dlatego kotlety dietetyczne nie są smażone, ale gotowane na parze lub pieczone w piekarniku bez oleju. Takie dania przydadzą się osobom, które z różnych powodów mają ograniczoną dietę. Możesz gotować kotlety z różnych rodzajów mięsa.
Dietetyczne kotlety z kurczaka: klasyczny przepis
Dietetyczne kotlety z kurczaka to klasyka zdrowej kuchni. Są mniej kaloryczne niż jakiekolwiek inne mięso, są lekkostrawne w organizmie i szybko się gotują. Do mielonego kurczaka można dodać płatki owsiane, różne warzywa i zioła, aby uzyskać soczystość kotletów.
Będziesz potrzebować:
- 0,5 kg piersi z kurczaka;
- 2 średnie cebule;
- 2 średnie marchewki;
- 2 łyżki stołowe. l. owsianka;
- 3-4 łyżki. l. mleko o dowolnej zawartości tłuszczu;
- pęczek świeżych ziół;
- czosnek, sól, pieprz do smaku.
Przepis na gotowanie krok po kroku
Zmiel filety w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym. Obierz i opłucz cebulę i marchew, drobno posiekaj i zetrzyj. Posiekaj zioła, zmiażdż czosnek lub przełóż przez praskę do czosnku.
Wymieszaj wszystkie składniki wskazane w przepisie i pozwól, aby mięso mielone parzyło się przez 15-20 minut. Uformuj porcjowane paszteciki i umieść je w podwójnym bojlerze na 15-20 minut. Jeśli nie masz parowaru, możesz gotować na parze paszteciki w multicookerze.
Aby to zrobić, wlej trochę wody lub dowolnego bulionu na dno miski, zainstaluj na górze specjalny ruszt, który jest dostarczany z szafką kuchenną. Posyp go odrobiną oleju roślinnego i rozłóż na nim kotlety.
Zamknij pokrywę multicookera i ustaw tryb „Gotowanie na parze”. Ustaw czas gotowania 30 minut. Zawartość kalorii w kotletach z kurczaka na parze wyniesie około 176 kcal na 100 g produktu. Gotowe danie podawaj z dodatkami zbożowymi lub warzywnymi, w towarzystwie śmietany lub sosu pomidorowego.
Dietetyczny przepis na kotlet wołowy
Wołowina jest bogata w białka i witaminy, dlatego wskazane jest włączenie jej do jadłospisu przy każdej diecie. Pyszne i soczyste paszteciki wołowe dietetyczne można gotować w powolnej kuchence.
Będziesz potrzebować:
- 500 gramów mielonej wołowiny;
- 2 surowe jajka;
- 100 g twardego sera;
- 2 główki cebuli;
- 20 g masła.
Jeśli do gotowania kupiłeś nie gotowe mięso mielone, ale kawałek mięsa, posiekaj go, przewijając maszynkę do mięsa. Wstępnie zdejmij wołowinę ze ścięgien i żył, aby w mięsie mielonym nie było grubych części.
Jeśli nie można posiekać mięsa tą techniką, posiekaj drobno ostrym nożem. W tym przypadku uzyskuje się tak zwane posiekane kotlety. Kucharze zalecają lekkie zamrożenie przed posiekaniem mięsa, aby łatwiej i wygodniej było je pokroić.
Dokładnie ubij gotową mieloną wołowinę na powierzchni stołu, aby była bardziej miękka. Do mielonego mięsa dodać jajka i drobno posiekaną cebulę. Dopraw solą i pieprzem do smaku, następnie wlej do niego roztopione masło.
Ser zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do przygotowanego mięsa mielonego. Uformuj z niego małe okrągłe burgery i umieść je na grillu multicookera. Wlej trochę wody lub bulionu do miski i włącz funkcję „Para”.
Jeśli nie ma parowca ani multicookera, pomoże ci zwykły durszlak. Wlej niewielką ilość wody do rondla odpowiedniej wielkości i podpal. Umieść durszlak na patelni i włóż do niego przygotowane kotlety. Przykryj strukturę pokrywką i gotuj naczynie przez 40-45 minut. To danie można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno z dowolnym dodatkiem.
Dietetyczne kotlety wieprzowe z kaszą manną w kuchence mikrofalowej
Wieprzowina jest uważana za najgrubsze i dlatego nieodpowiednie mięso do diety. Ale jeśli po prostu nie ma innego mięsa, musisz uciekać się do różnych sztuczek, aby obniżyć kaloryczność mięsa mielonego. Aby to zrobić, możesz dodać do niego surowe ziemniaki, dużą ilość ziół i chleb. Równie powszechnym składnikiem jest kasza manna lub płatki owsiane.
Będziesz potrzebować:
- 250-300 g mielonej wieprzowiny;
- 1 średnia cebula;
- 2-3 ul. l. Kasza manna;
- sól i przyprawy do smaku.
Aby upiec takie kotlety w kuchence mikrofalowej, potrzebujesz specjalnego żaroodpornego talerza lub płytkiego kubka. Plastikowe naczynia nie będą działać.
Obierz i posiekaj cebulę, jeśli kochasz to warzywo, weź więcej. To jeszcze bardziej rozrzedzi zawartość tłuszczu w mięsie i zmniejszy kaloryczność kotletów. Połącz wszystkie składniki z listy i dokładnie wymieszaj mięso mielone rękami.
Wlej trochę wody do odpowiedniego pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej. Uformuj małe placki i umieść w misce. Pamiętaj, aby przykryć naczynia specjalną pokrywką do kuchenki mikrofalowej. Włóż kotlety do maszyny na najwyższej mocy i gotuj przez 10 minut.
Podczas gotowania w naczyniach powstaje sok mięsny, można go wylać na gotowe kotlety podczas serwowania potrawy na stole lub użyć go podczas serwowania przystawki.
Mieszane kotlety z mięsa mielonego zapiekane w piekarniku
Kotlety dietetyczne można gotować w piekarniku. W tym przypadku piecze się je w folii bez użycia oleju, dzięki czemu powstaje danie z minimalną ilością kalorii.
Jeśli chcesz, aby na wierzchu kotletów utworzyła się apetyczna skórka, musisz upiec je na pergaminie, nie przykrywając ich czymkolwiek. Szczególnie smaczne są dietetyczne kotlety z mieszanego mięsa mielonego, można wziąć mieloną pierś z kurczaka i wołowinę.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg mięsa mielonego (w równych częściach wołowina i kurczak);
- 2 jajka kurze;
- 2 duże cebule;
- 5-6 ząbków czosnku;
- ziarenka sezamu;
- świeża pietruszka, kolendra, koperek;
- sól i przyprawy do smaku.
Do pieczenia przygotuj również niewielką ilość oleju roślinnego. W zależności od upodobań do takich kotletów można włożyć biały chleb nasączony mlekiem, który moczy się przez 10-15 minut.
Obrane, starte i wyciskane surowe ziemniaki z nadmiaru płynu również dodadzą soczystości kotletom. Na daną ilość mięsa wystarczą 1-2 ziemniaki.
Cebulę i czosnek posiekać tarką lub nożem i dodać do zmiksowanego mięsa mielonego. Bardzo drobno posiekaj warzywa. Oba jajka ubij z mielonym mięsem, dodaj posiekane zioła i sezam. Jeśli chcesz, możesz wstępnie podgrzać nasiona sezamu na patelni, aby uzyskać specjalny smak.
Mięso mielone dobrze wymieszać i uformować w małe placki. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i lekko posyp olejem roślinnym. Połóż na nim przygotowane kotlety i upiecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 ° C. Piec mieszane kotlety z mięsa mielonego na złoty kolor, zwykle 20-25 minut.
Do takich kotletów nadaje się każda przystawka, w tym pieczone w piekarniku ziemniaki, które można piec równolegle w tym samym piekarniku na półce pod kotletami.
Dietetyczne kotlety ziemniaczane z warzywami: przepis wegetariański
Z ziemniaków można upiec dietetyczne kotlety warzywne w piekarniku, w którym nie ma tłuszczu. Są niskokaloryczne i łatwe w przygotowaniu. To danie można przygotować z surowymi lub gotowanymi ziemniakami. Obie metody zostaną omówione poniżej.
Będziesz potrzebować:
- 500 gramów ziemniaków;
- 1 jajko;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- 100 gramów twardego sera.
Proces pieczenia kotletów z surowych ziemniaków
Obrane surowe ziemniaki zetrzyj na grubej tarce. Posolić masę, ubić w niej jajko, wymieszać. Dodać mąkę i zagnieść do grubych mielonych ziemniaków.
Zetrzyj ser. Uformuj placki, z odrobiną startego sera w środku podczas formowania. Placki układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor.
Proces pieczenia gotowanych kotletów ziemniaczanych
W takim przypadku zamiast surowych ziemniaków stosuje się gotowe puree. Dlatego najpierw obieramy i gotujemy ziemniaki, przecieramy je i w zależności od upodobań smakowych dodajemy do masy smażoną cebulę lub zieleninę.
Następnie do mielonego mięsa dodać jajko, dokładnie wymieszać i uformować paszteciki z tym samym startym serem w środku. Całkowity czas gotowania tego dania będzie nieco dłuższy, ale piecze się je w piekarniku dosłownie 10 minut.
Dietetyczne ciastka rybne
Będziesz potrzebować:
- 500-700 gramów filetów z dowolnej chudej ryby (mintaja, morszczuka);
- 2 kromki białego chleba;
- 100 ml mleka;
- 1 cebula;
- 1 jajko kurze;
- mąka;
- sól i przyprawy do smaku.
Chleb namoczyć w mleku, drobno posiekać filet rybny i cebulę, następnie wszystko wymieszać i ubić jajko do gotowej mieszanki, dodać sól i przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszaj zmieloną rybę.
Użyj odrobiny mąki, aby wyrzeźbić kulki rybne. Umieść trochę zieleni wewnątrz każdej kuli, jeśli chcesz. Ciastka rybne układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor. Kulki przygotowuje się przez około 20-30 minut. Podawaj dietetyczne ciastka rybne z dodatkami ziemniaczanymi.
Dietetyczne kotlety buraczane z mięsem
Mimo niezwykłego połączenia składników danie ma przyjemny smak i aromat.
Będziesz potrzebować:
- 500 gramów polędwicy mięsnej (wołowina, kurczak, indyk);
- 1 średni burak
- 1 ziemniak;
- 1 jajko;
- czosnek, sól i pieprz mielony do smaku.
Aby zrobić dietetyczne kotlety z buraków i mięsa, ugotuj buraki i ziemniaki w skórkach do miękkości. Ostudzić warzywa, obrać i zmielić. Przewiń 500 gramów filetu mięsnego przez maszynę do mięsa.
Połącz składniki, dodaj do nich jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, mielony pieprz i sól do smaku. Wymieszaj mięso mielone i zrób z niego kotlety. Ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut. Podawać na gorąco z puree ziemniaczanym i piklami.
