Gotowanie pysznego ryżu nie jest pracochłonnym, ale też niełatwym zadaniem. Jeśli ryż zalać wodą i gotować, mieszając na przemian łyżką, jak owsiankę z innych zbóż, uzyskuje się zupełnie nieapetyczny bałagan.
Ryż może być dość zróżnicowany, dlatego należy go gotować na różne sposoby. Ryż długoziarnisty doskonale nadaje się do przygotowania pachnącej, kruchej przystawki do szerokiej gamy dań z warzyw, mięsa, ryb i owoców morza. Ryż średnioziarnisty można wykorzystać do przygotowania pierwszych dań. Do sushi i bułek idealny jest ryż z okrągłymi ziarnami - ma bardzo dużą lepkość.
Na początek każdy ryż musi być przygotowany do gotowania, w tym celu należy go dokładnie wypłukać pod zimną bieżącą wodą. Możesz użyć do tego sita. Procedurę płukania należy powtórzyć co najmniej 5 razy, dzięki czemu ostatnia woda powinna być całkowicie czysta. Następnie ryż moczy się (wsyp 1 część ryżu 2 częściami zimnej wody i odstaw na co najmniej 30 minut). Rezultatem tej manipulacji będzie bardziej kruchy gotowy produkt. Następnie woda jest spuszczana, a ryż gotowany.
Obserwując określone proporcje wody i ryżu podczas gotowania, można uzyskać różne wyniki. Zwykła proporcja to 1 część ryżu na 2 części wody. Najważniejszą rzeczą przy takim gotowaniu jest niedopuszczenie do mieszania podczas procesu gotowania. Gotuj ryż na średnim lub małym ogniu przez 10 do 17 minut. Po upływie tego czasu ugotowany ryż można opłukać wrzątkiem.
Ryż okrągłoziarnisty należy gotować nie dłużej niż 12 minut. Następnie odcedź nadmiar wody i ryż jest gotowy. Jeśli potrzebujesz kruchy ryż, możesz spłukać wrzątkiem, ale jeśli produkt będzie służył do robienia bułek lub sushi, to nie należy go spłukiwać.
