Nikt nie chce ugotować ryżu do owsianki ani ugotować lepkiej masy, ale nie każdy wie, jak zrobić świetny dodatek dla swoich gości. Rozważ proste subtelności gotowania tego produktu.
Ogólne wskazówki:
1. Zmniejsz ryzyko rozgotowania ryżu.
Jeśli nie masz pewności, czy wszystkie składniki zupy ugotują się w tym samym czasie, możesz ugotować ryż osobno w osolonej wodzie i dodać go do zupy pod koniec gotowania.
2. Nie zapomnij zamieszać.
Jeśli nie mieszasz ryżu podczas gotowania, to dolna warstwa może przykleić się do dna patelni, a na wierzchu zagotuje się jeszcze zanim reszta masy zostanie ugotowana w połowie.
3. Wybór odmiany.
Do każdego dania lepiej wybrać optymalny rodzaj ryżu. Ułatwi to gotowanie i sprawi, że danie będzie piękniejsze i smaczniejsze.
4. Im prostsze, tym lepiej.
Najłatwiejszy do ugotowania ryż jest parzony. Ten ryż jest bardzo trudny do strawienia. Nie skleja się podczas gotowania i po gotowaniu.
Ryż parzony
Ten ryż to przyjemność gotować. Przyda nam się duży rondel, bo Powinno być dużo wody (proces będzie podobny do gotowania makaronu). W osolonej wodzie bliskiej wrzenia wlewamy wymaganą ilość ryżu i od razu mieszamy.
Podczas gotowania mieszaj ryż 2-3 razy co 3-4 minuty. Po 15 minutach ryż będzie gotowy, a następnie po prostu przecedź go przez durszlak.
Jedyną wadą tego ryżu jest jego specyficzny zapach. Zniknie, jeśli ugotujesz ryż w dużej ilości cody. Podczas serwowania dopraw oliwą lub masłem ziołowym.
Ryż ten nadaje się również do zup (jeśli ugotowany osobno), różnych drugich dań, na przykład: curry lub pilawu (w tym przypadku ryż gotuje się w dużej ilości wody do połowy ugotowanego przez około 7-8 minut).
Ryż parboiled to najlepszy wybór, gdy chcesz ugotować dodatek.
Ryż okrągłoziarnisty
Ten ryż jest w każdym domu. Ma bogaty gust i za to jest kochany przez wielu. Przed gotowaniem należy go wypłukać i pozostawić w wodzie na 7 minut (ważne, aby nie przesadzać w wodzie). Jeśli tego nie zrobisz, może zagotować się na zewnątrz i pozostać wilgotnym w środku.
Ryż wrzucamy do wrzącej osolonej wody w przeliczeniu 1 część ryżu na 5 części wody. Mieszaj co 3 minuty i po 11-14 minutach ryż będzie gotowy. Odcedzamy go przez durszlak i używamy w naszych naczyniach.
Minusem tego ryżu jest to, że jest lekkostrawny, więc spróbuj go podczas gotowania, ponieważ jest łatwy do strawienia. to najpewniejszy sposób na uniknięcie rozgotowanego ryżu.
Dopraw masłem i podawaj.
Nadaje się również do przyrządzania zup. Dodaj umyty ryż wraz z ziemniakami na 14 minut przed końcem gotowania zupy.
Świetnie nadaje się do owsianki mlecznej.
Ryż długoziarnisty
Różni się bogatym smakiem i pięknym kształtem. Powinien być ugotowany w taki sam sposób jak ryż parboiled (patrz zalecenie powyżej).
Ważny niuans! Ten rodzaj ryżu jest lekkostrawny, dlatego warto spróbować go podczas gotowania, aby ocenić gotowość.
Nakłada się i doprawia w taki sam sposób jak ryż parboiled.
Jeśli ten ryż pasuje do Twojego gustu, z czasem możesz użyć jednej marki producenta. W ten sposób wybierzesz czas gotowania na zegarze i zaoszczędzisz sobie trudu próbowania ryżu do gotowania.
Ryż do sushi
Gotowanie ryżu na sushi nie jest trudne, znając kilka prostych niuansów.
Patelnia powinna być szczelnie zamknięta pokrywką. Jeśli pokrywka nie zamyka szczelnie garnka, para obficie opuści garnek, a ryż nie będzie dobrze ugotowany.
Bardzo ważne jest dokładne spłukanie ryżu 7-8 razy, aż woda, w której go myjesz, będzie czysta.
Po wypłukaniu woda powinna spłynąć. Aby to zrobić, wlej go do durszlaka i poczekaj trzy minuty.
Potrzebujesz 1 litr wody na 1 kilogram ryżu. Jeśli nie masz pojemnika pomiarowego, pomoże ci następująca metoda: umieść ryż w przezroczystym pojemniku lub zwykłej szklance. Objętość ryżu będzie wskazówką dla spożycia wody. Wlej ryż do rondla, a następnie wlej tyle szklanek wody, ile masz szklanek ryżu.
Podpalić rondelek z ryżem i zimną wodą, zagotować, raz wymieszać, zmniejszyć ogień do minimum i szczelnie przykryć.
Po 15 minutach wyłącz ogrzewanie i pozostaw na 15 minut.
Bardzo ważne jest, aby nie podnosić pokrywki, aby zapobiec ulatnianiu się pary.
Gotowy ryż doprawić zakupionym dressingiem ryżowym w ilości 120 g dressingu na 500 g surowego ryżu. Sos ryżowy możemy zrobić sami. Do tego potrzebujemy 100 g octu ryżowego Mitsukan, szczyptę soli i łyżkę cukru. Całość mieszaj nad ogniem, aż sól i cukier się rozpuszczą.
Korzystając z tych sztuczek, zawsze będziesz miał wspaniałe domowe sushi.
W tym artykule dowiedzieliśmy się, jak najlepiej gotować i wykorzystywać najpopularniejsze odmiany ryżu. Pamiętaj, kluczem do sukcesu jest odpowiedni rodzaj ryżu. Smacznego!
